만들기 1 닭 안심은 깨끗이 손질해 레몬즙을 짜 넣고 소금, 후춧가루로 간해 10분간 재운다. 2 ①에 올리브유를 넣고 버무려 팬에 노릇하게 굽는다. 3 가지는 어슷하게 썰어 소금, 후춧가루로 간한 다음 200℃로 예열한 오븐에 15분간 구운 뒤 꿀에 버무린다. 4 애플민트는 깨끗이 씻어 잘게 다진 뒤 볼에 플레인 요거트와 함께 넣어 버무린다. 5 바게트는 반으로 갈라 올리브유와 발사믹소스를 바른 다음 사이에 ②의 닭 안심과 깨끗이 씻은 치커리, ③의 가지를 넣고 ④의 소스를 뿌린다.
블루베리 두유스무디
재료 블루베리 120g, 바나나 4개, 두유 2컵, 꿀 4큰술
만들기 1 블루베리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 바나나는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썬다. 2 ①의 재료를 각각 다른 용기에 넣어 냉동실에 3시간 정도 얼린다. 3 믹서에 ②와 두유, 꿀을 넣어 곱게 간다.
검은콩두부 껍질콩샐러드
재료 검은콩두부 1모, 껍질콩 240g, 소금 약간, 물 적당량, 소스(올리브유 3큰술, 타이칠리소스 2큰술, 다진 땅콩·다진 호박씨 1큰술씩, 다진 마늘 1/2큰술, 간장 2작은술, 생강 간 것 1작은술)
만들기 1 볼에 분량의 소스 재료를 넣어 고루 섞는다. 2 검은콩두부는 2×2cm 크기로 네모지게 썰고 껍질콩은 소금 넣은 끓는 물에 데쳐 물기를 제거하고 반으로 썬다. 3 ②의 재료를 볼에 담고 ①의 소스를 넣어 버무린 뒤 냉장고에서 1시간 정도 재운다.
오늘의 요리
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