오늘의 요리

지중해의 건강을 그대로 '그릭샐러드'

◆ 지중해의 건강을 그대로 '그릭샐러드'

그리스인들의 장수식품인 싱싱한 올리브와 신선한 올리브유, 페타치즈, 토마토로 만든 건강식 샐러드.

재료

양상추잎 12장, 로마노토마토 4개, 올리브 20개, 블랙 올리브 12개, 오이 1개, 페타치즈 8큰술, 페타치즈오일 4큰술, 식초 2큰술, 설탕 1작은술, 소금ㆍ후춧가루 약간씩

1 양상추잎과 오이는 씻은 뒤 양상추잎은 한 입 크기로 썰고, 오이는 0.3cm 두께로 썰어 얼음물에 담가 준비한 후 먹기 직전에 체에 걸러 물기를 뺀다.

2 로마노토마토는 깨끗이 씻어 0.5cm 두께로 썬다.

3 그릇에 양상추잎, 로마노토마토, 올리브, 오이, 페타치즈를 보기 좋게 담은 후 페타치즈오일에 식초, 설탕, 소금, 후춧가루를 골고루 섞어 먹기 직전에 뿌린다.