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오늘의 요리
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고혈압 환자를 위한 맞춤 도시락 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhGcRE%3D&page=577
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저염식이 기본. 조림이나 구이보다 튀김이나 볶음으로 고소한 맛을 보충한다. 칼륨이 풍부하게 함유되어 있는 채소 위주의 식단이 적합하다. 소스는 다시마나 멸치로 국물을 내고 간장은 색이 날 정도만 넣어 간한다.
▶ 과일유부초밥 재료 | 밥 1공기, 사과·단감 ¼개씩, 대추 2개, 흑임자 ½큰술, 유부 4장, 소금 약간, 초밥소스(식초 3큰술, 설탕 1큰술, 소금 1작은 술), 유부조림장(다시마물 ½컵, 간장 1큰술, 설탕 ½큰술) 만들기 1 유부는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짠 뒤 반으로 갈라 유부조림장에 살짝 조린다. 2 사과, 단감, 대추는 3cm 길이로 채썰어 소금에 살짝 절인 뒤 꼭 짠다. 3 따뜻한 밥에 채썬 과일과 흑임자를 넣고 초밥소스를 뿌려 간을 맞춘다. 4 유부 속에 ③의 과일초밥을 채워 넣는다. ▶ 닭채소볶음 재료 | 닭가슴살 1쪽, 배추속대 3장, 당근·양파 ¼개씩, 포도씨오일·소금·후춧가루 약간씩, 볶음양념(간장 1큰술, 설탕·다진 마늘·참기름· 깨소금 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩) 만들기 1 닭가슴살은 한입 크기로 어슷하게 썰어 소금, 후춧가루로 밑간한다. 2 배추속대는 3cm 길이로 썰고 당근과 양파는 사방 2.5cm 크기로 자른다. 3 달군 팬에 포도씨오일을 두르고 닭가슴살을 볶다가 나머지 채소도 넣어 볶는다. 4 채소가 반 정도 익으면 볶음양념 재료를 넣고 간을 맞추어 볶아 낸다. ▶ 강낭콩찜 & 요거트소스 재료 | 강낭콩 1컵, 요거트소스(플레인 요구르트 3큰술, 레몬즙·소금 1작은술씩, 후춧가루 약간) 만들기 1 강낭콩은 잘 씻어 김이 오른 찜통에 15분 정도 찐다. 2 소스 재료를 고루 섞어 요거트소스를 만든다. 3 볼에 찐 강낭콩을 담고 소스에 버무려 낸다. |
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 | 양념을 절제한 버섯 두부 잡채 | 조회: 36011 |
| 버섯 종류는 다 가리지 않고 잘 먹는편 인데 오늘은 그중 에서도 표고버섯을 이용 하여 버섯두부 잡채를 만들어 봅니다 ... | ||
| [ 베일 | 2011-07-26 ] | ||
 | 꽈리고추무침 | 조회: 36473 |
| 1. 꽈리고추는 씻어서 물기가 남아 있을 때 밀가루를 뿌려 고루 옷을 입힌다.2. 김이 오른 찜통에 면포를 깔고 쪄낸 후 식혀 준다. 3. 쪽파는 송송 다져서 위의 분량의 양... | ||
| [ 크티 | 2011-07-26 ] | ||
 | 오이미역냉국 | 조회: 42080 |
| 1. 미역은 미지근한 물에 불려 깨끗이 씻어 건져 놓는다. 2. 육수의 재료를 끓여서 체에 밭쳐 국물을 냉장고에 차게 식혀 놓는다. 3. 오이는 중간채로 썰고 청. 홍고추는 ... | ||
| [ 벤자민 | 2011-07-25 ] | ||
 | 오이고추소박이 | 조회: 40937 |
| 저번에 친구들 좀 만날 겸해서 서울 나간김에..친정에 갔더니..친정엄마가 스윽 내미는 그것.. [한번 먹어봐라. 엄마가 해본건데 괜찮네..] 그것은 바로 오이고추 소박이~... | ||
| [ 레이첼 | 2011-07-23 ] | ||
 | 인삼 갈비찜 | 조회: 39183 |
| 1. 갈비는 4시간 정도 물에 담가 핏물을 빼놓는다. 2. 무, 당근은 잘라 모서리를 둥글게 깎아 놓는다. 3. 양파, 대파, 마늘, 생강을 불에 살짝 굽는다. 간장, 맛술,... | ||
| [ koendi | 2011-07-23 ] | ||
 | 두부김치 | 조회: 38467 |
| 1. 배추김치는 속을 털어 낸 다음 2cm 길이로 썰어 준다. 2. 돼지고기에 미리 양념을 해놓고, 양파는 채를 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 놓는다. 3. 식용유를 두른 팬에... | ||
| [ 청아 | 2011-07-22 ] | ||
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