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오늘의 요리
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꼬막볶음 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EB1PdxM%3D&page=136
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쫄깃한 식감이 살아 있는 꼬막 반찬
재료 꼬막 350g, 깻잎 10장, 홍고추·청양고추 1개씩, 대파 1/2대, 양파 1/3개, 식용유 적당량, 양념장(고춧가루 1과 1/2큰술, 고추장·진간장·맛술 1큰술씩, 다진 마늘·물엿 1/2큰술씩, 참기름 적당량, 통깨·후춧가루 약간씩) 만들기 1 꼬막은 해감한 뒤 흐르는 물에 바락바락 씻어서 준비한다. 2 끓는 물에 ①의 꼬막을 넣고 5분 정도 끓이다가 꼬막이 2/3 정도 입을 벌리면 체에 건진 뒤 물기를 뺀다. 3 홍고추와 청양고추, 대파는 어슷썰고 깻잎 8장과 양파도 비슷한 크기로 썬다. 4 볼에 분량의 양념장 재료를 넣고 고루 섞는다. 5 식용유를 두른 팬에 ③의 양파를 넣고 중간 불 이상에서 재빨리 볶은 다음 ③의 대파와 홍고추, 청양고추, ④의 양념장을 넣어 같이 볶는다. 6 ⑤의 대파가 살짝 숨이 죽으면 ②의 꼬막을 넣고 버무린 다음 불을 끄고 ③의 깻잎을 올린다. 꼬막장조림 재료 꼬막 170g, 메추리알 30개, 마늘 8톨, 표고버섯 1개, 생강 1쪽, 대파 1/2대, 홍고추 1/2개, 청피망·파프리카·양파 1/4개씩, 다시마 국물 5컵, 진간장 5큰술, 매실액 4큰술, 설탕 2큰술, 통후추 5알 만들기 1 꼬막은 해감한 뒤 흐르는 물에 바락바락 씻은 다음 냄비에 넣고 꼬막이 잠기도록 물을 부어 끓인다. 2 ①의 물이 끓기 시작하고 5분 정도 지나면 꼬막을 건져내 찬물에 헹구고 살만 발라낸다. 3 팬에 메추리알을 넣고 충분히 잠길 정도로 물을 부어 10분간 삶은 다음 껍데기를 벗긴다. 4 마늘은 껍질을 벗겨 준비하고 표고버섯과 대파, 홍고추, 청피망, 파프리카, 양파는 2×3cm 크기로 썰고 생강은 편썬다. 5 냄비에 다시마 국물을 붓고 ③의 메추리알과 ④의 표고버섯, 진간장, 매실액, 설탕, 통후추를 넣어 메추리알에 간장 색이 밸 때까지 끓인 뒤 ④의 마늘을 넣어 같이 조리다가 ②의 꼬막 살을 넣는다. 6 ⑤에 ④의 대파와 홍고추, 청피망, 파프리카, 양파, 생강을 넣고 국물을 끼얹어가며 좀 더 조린다. |
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 | 오이버섯장아찌 | 조회: 943 |
| 오이버섯장아찌재료(4인분)오이 1개, 소금물(물 1/4컵, 소금 2작은술), 건표고버섯 3장, 호두 3알, 식용유 1큰술, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1작은술, 양념장(간장 ... | ||
| [ 후루룩소녀 | 2013-08-07 ] | ||
 | 닭가슴살양배추볶음 | 조회: 907 |
| 닭가슴살양배추볶음재료(2인분)닭가슴살 1캔, 양배추 5잎, 쪽파 3뿌리, 마른 청양고추 1/2개, 소금 약간, 식용유·깨소금 1/2큰술씩, 다진 마늘·참기름 1작은술씩만들... | ||
| [ 큐트천사 | 2013-08-07 ] | ||
 | 닭가슴살장조림 | 조회: 849 |
| 닭가슴살장조림재료(2인분)닭가슴살 1캔, 통마늘 1쪽, 생강 1/2톨, 다진 청고추·홍고추 1작은술씩, 간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 물 1/4컵만들기1_마늘, 생강은 껍... | ||
| [ 스마일걸 | 2013-08-07 ] | ||
 | 코티지 파이 | 조회: 891 |
| 코티지 파이간 쇠고기 350g, 다진 양파 1/2컵, 양송이버섯 5개, 다진 마늘 1큰술, 머스터드 2큰술, 우스터소스 2큰술, 소금 1작은술, 식용유 조금, 말린 오레가노 ... | ||
| [ 블랙로즈 | 2013-08-07 ] | ||
 | 애플 크럼블 | 조회: 908 |
| 애플 크럼블사과 2개, 건포도 10개, 계핏가루 1/3작은술, 설탕 1/2컵, 버터 3큰술, 크럼블(밀가루 65g, 설탕 35g, 버터 35g, 소금 약간) 1 사과는 껍질을... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2013-08-07 ] | ||
 | 잉글리시 브렉퍼스트 | 조회: 937 |
| 잉글리시 브렉퍼스트베이컨 2장, 달걀 1개, 소시지 3개, 양송이버섯 5개, 베이크드빈스(통조림) 1/2컵, 비터 • 식용유 • 소금 • 후춧... | ||
| [ 물망초 | 2013-08-07 ] | ||
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