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오늘의 요리
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새우치즈튀김 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EB1PcRQ%3D&page=284
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새우치즈튀김>
 * 열량: 621kcal * 조리시간: 30분 * 난이도: 중 * 가격대: 1만원 이하 * 재료 : 마른 보리새우 1컵, 빵가루·, 슬라이스 체다 치즈 3장, 양파 1/2개, 청고추·달걀 2개씩, 튀김가루 1/2컵, 물엿 1큰술, 청주 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량 * 조리법 1. 마른 보리새우는 젖은 거즈에 올려 잔 먼지를 닦는다. 2. 치즈, 양파, 청고추는 잘게 다지고 양파는 살짝 볶아둔다. 3. 볼에 ①과 ②를 넣고 튀김가루와 약간의 물을 넣는다. 여기에 물엿, 청주, 소금, 후춧가루를 넣어 반죽한다. 4. 반죽은 적당한 크기의 덩어리로 뭉친 뒤 곱게 푼 달걀물→빵가루 순서로 묻힌다. 5. 달군 식용유에 노릇해질 때까지 튀겨낸다. * 이보은 Says : 머스터드를 듬뿍 넣은 마요네즈 소스 또는 올리브유와 발사믹 식초를 섞은 소스를 곁들이면 느끼한 맛이 없고 깔끔해집니다. 반죽을 튀길 때는 최대한 빨리 익혀야 치즈가 밖으로 녹아 내리지 않습니다. * 먹어보니 : 작은 보리새우가 그대로 들어 있어 아삭아삭 씹히는 맛이 느껴진다. 특유의 새우 향과 치즈의 쫀득함, 고소함이 더해져 더욱 맛있다. 작은 공 모양의 튀김이어서 술안주뿐 아니라 아이 간식으로도 내놓을 수 있을 듯. |
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