 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
‘비트샐러드’ | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EB1OcRc%3D&page=225
|
||
 코티지치즈 응용 메뉴, 샐러드&스프레드 ‘비트샐러드’ 재료 비트(중간 크기) 1개, 어린잎 채소 1팩, 코티지치즈 50g, 소금·후춧가루 약간씩, 레드와인 식초 드레싱(레드와인 식초 2큰술, 올리브유 4큰술, 소금·후춧가루·꿀 약간씩), 견과류·청포도 적당량씩 만들기 1 비트는 껍질째 씻어 쿠킹 호일로 느슨하게 감싸 180℃로 예열된 오븐에 넣고 50분 정도 굽는다. 포크로 찔러보아 푹 들어가면 꺼낸 뒤 한입 크기로 깍둑 썰어 준비한다. 2 어린잎 채소는 찬물에 씻어 물기를 뺀 뒤 소금, 후춧가루를 살짝 뿌려 버무린다. 3 분량의 재료를 넣어 레드와인 식초 드레싱을 만든다. 4 비트와 드레싱을 고루 섞어 드레싱 맛이 밸 때까지 10분간 두었다가 ②의 어린잎 채소와 함께 섞는다. 5 코티지치즈를 포크로 떠서 샐러드 위에 포슬포슬하게 올린 뒤 청포도, 견과류를 곁들여 낸다. Cooking Point 오랜 시간 오븐에 굽는 게 번거롭다면 작은 냄비에 비트가 푹 잠길 정도로 물을 넣고 삶아준다.  ‘3가지 스프레드’재료 파프리카 스프레드(파프리카 퓌레60g, 레몬즙 1작은술, 코티지치즈 100g, 말린 토마토 20g, 소금·후춧가루 약간씩), 허브 스프레드(차이브 1/4컵, 코티지치즈 100g, 홀스래디시 20g, 케이퍼 10g, 소금 약간), 살구 스프레드(살구 퓌레 100g, 코티지치즈 100g, 레몬즙 2작은술, 소금 약간) 만들기 1 파프리카 껍질에 식용유를 발라 오븐에 30분 정도 구워 껍질과 씨를 제거하고 믹서에 갈아 퓌레를 만든 뒤 레몬즙을 섞는다. 2 시판 말린 토마토(올리브유에 담겨 있다)는 잘게 다진다. 3 코티지치즈와 다진 토마토, 파프리카 퓌레를 고루 섞고 소금, 후춧가루로 간해 파프리카 스프레드를 만든다. 4 차이브는 잘게 다지고, 케이퍼는 칼로 대충 다진다. 5 코티지치즈, 홀스래디시, ⑥의 케이퍼를 섞고 소금으로 간한 뒤 다진 차이브를 넣어 허브 스프레드를 만든다. 6 살구를 뜨거운 물에 데쳐 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 레몬즙을 넣고 믹서에 갈아 퓌레를 만든다. 7 코티지치즈와 살구 퓌레, 소금을 넣고 고루 섞어 살구 스프레드를 만든다. Cooking Point 차이브는 허브의 일종으로, 영양부추를 대신 사용해도 된다. 기획 김지은 | 포토그래퍼 조상우 | 레몬트리 <저작권자(c) M&B, 출처: 레몬트리 > * 조인스닷컴 & 팟찌의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 쇠고기 카레 쌈장과 상추 베이컨 쌈밥 | 조회: 2868 |
| 쇠고기 카레 쌈장과 상추 베이컨 쌈밥재료 다진 쇠고기 100g, 소금·후춧가루·생강즙 약간씩, 참기름·다진 마늘·파 슬리가루 1작은술씩, 청주·깨소금 1큰술씩, 카레... | ||
| [ 햇님 | 2012-12-19 ] | ||
 | 소반에 차린 감태꽃밥과 모둠장아찌 | 조회: 2779 |
| 소반에 차린 감태꽃밥과 모둠장아찌 감태는 김의 한 종류인데 청정지역에서만 난대요. 보통 무쳐 먹기도 하는데 나는 살짝 구워서 밥에 싸 먹어요. 이렇게 스카프 엮듯 초록 꽃밥으... | ||
| [ 개나리 | 2012-12-19 ] | ||
 | 화이트 초코 퐁듀 팬케이크 | 조회: 2601 |
| 화이트 초코 퐁듀 팬케이크 by 청담동 ‘버터핑거팬케이크’ 화이트 초코 퐁듀 팬케이크 지금 가장 트렌디한 디저트 팬케이크, 카페처럼 내기 팬케이크를 넓게 굽는 ... | ||
| [ 별님 | 2012-12-19 ] | ||
 | 초콜릿 팬케이크 | 조회: 2626 |
| 초콜릿 팬케이크 by 신사동 카페 ‘별’ 지금 가장 트렌디한 디저트 팬케이크, 카페처럼 내기 카페 ‘별’에서는 다크 초콜릿을 넣어 만든 와플을 내는데 네모난... | ||
| [ 이뽄여우 | 2012-12-19 ] | ||
 | 애플 시나몬 팬케이크 | 조회: 2566 |
| 애플 시나몬 팬케이크 by 이태원 ‘수지스’ 지금 가장 트렌디한 디저트 팬케이크, 카페처럼 내기 카페 ‘별’에서는 다크 초콜릿을 넣어 만든 와플을 내는데 ... | ||
| [ 물방울 | 2012-12-19 ] | ||
 | 아이싱쿠키 | 조회: 3889 |
| 아이싱쿠키 ■준비재료실온에 둔 버터·설탕 40g씩, 달걀 ½개 분량, 바닐라오일 ¼작은술, 박력분 100g, 소금 약간, 아이싱(달걀흰자 1개 분량, 슈거파... | ||
| [ 어린새싹 | 2012-12-17 ] | ||
  221 222 223 224 225 226 227 228 229 230   |
 |
