오늘의 요리

• 난이도 중
• 열량 177kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간1시간 이상

피라미(특히 빙어로 만들면 더 맛있다) 300g ,
풋고추 2개, 마늘 4쪽, 양념장(배 1/2개, 양파 1개, 고추장 3큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술)

• 1. 피라미는 물에 깨끗이 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 없앤다.
• 2. 고명으로 얹을 풋고추와 마늘은 얇게 썬다.
• 3. 양념장 재료 중 배와 양파는 강판에 간 다음 나머지 재료를 넣고 섞어 양념장을 만든다.
• 4. 프라이팬을 달군 뒤 피라미를 한쪽 방향으로 동그랗게 돌려 담는다.
• 5. 피라미가 잠길 정도로 기름을 자박하게 붓고 피라미 겉면이 노릇해지도록 바싹 튀긴 후 가만히 기름을 따른다. 이렇게 지지듯이 튀겨야 식은 후에도 둥근 모양이 유지된다.
• 6. 숟가락을 이용해 5의 피라미 튀김에 양념장을 고루 바르고 다시 한 번 살짝 튀긴 다음 2의 마늘과 풋고추를 얹어 낸다.