오늘의 요리
푸드 스타일리스트 홍신애가 푸드TV에서 진행하는 음식 프로그램 「행복도시락」에 올라왔던 메뉴. 「행복도시락」은 매번 일반인 출연자들이 도시락을 선물하고 싶은 사연을 올려 직접 만들어보는 프로그램으로 냉우동샐러드는 사이드 메뉴로 소개되었다.
재료(2인분) 생우동 면 1개, 청피망·오이 1/2개씩, 양파 1/4개, 저민 쇠고기 우둔살(샤브샤브용) 5장, 통깨 약간, 쇠고기 데칠 물(물 1/2컵, 청주 1큰술, 간장 1작은술, 설탕 1/2작은술), 소스(올리브유·식초 2큰술씩, 간장 1큰술, 연겨자·설탕·유자청·레몬즙 1작은술씩)
만들기
1 양파, 피망, 오이는 5cm 길이로 곱게 채 썰어 찬물에 담가놓는다.
2 끓는 물에 우동 면을 2~3분 삶아 찬물에 헹군 뒤 체에 담아 물기를 없앤다.
3 분량의 쇠고기 데칠 물을 끓여 쇠고기를 데친 뒤 물기를 뺀다.
4 채 썬 야채, 우동, 쇠고기에 분량의 소스를 넣고 고루 버무린 뒤 통깨를 뿌려 낸다.
따라하기 밑간한 물에 쇠고기를 데치면 기름기가 빠지고 간이 배어 더욱 맛있다. 우동을 미리 적당한 크기로 잘라서 버무리면 먹기가 더욱 편하다.
