|
|
중국식 쇠고기 냉채 |
| 글쓴이: 미레아 | 날짜: 2013-02-12 |
조회: 18927 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EB1MchM%3D&page=324
|
중국식 쇠고기 냉채
재료
쇠고기(사태) 1덩어리, 대파 1대, 깻잎 2단, 오이 1개, 양파·오이 1/2개씩, 피넛소스(땅콩버터크리미 3큰술, 참깨 1큰술, 레몬즙 90ml, 맛술·설탕·간장 3큰술씩), 사태 양념 소스(물 1.5ℓ, 생강 1톨, 통후추 1큰술, 양파 1/2개, 마늘3톨, 대파 1/2대)
땅콩버터 크리미1큰술, 간장 4큰술, 흑설탕, 물엿 2큰술
이렇게 만드세요!
1. 쇠고기 사태는 찬물에 반나절 정도 담궈 핏물을 제거한다.
2. 사태양념소스 재료를 모두 넣고 끓기 시작하면 ①을 조리용 실로 묶어 1시간반 정도 익힌 후 꺼내서 랩에 말아 냉장고에서 차갑게 식힌다.
3. 대파, 양파, 깻잎은 곱게 채썰어 찬물에 담궈 놓고, 오이는 필러로 얇게 벗겨 준비한다.
4. 피넛소스는 불량대로 믹서에 갈아 준비한다.
5. 식힌 쇠고기 사태는 얇게 편 썰고 ③의 야채는 물기를 제거한다.
6. 접시에 야채와 고기를 올리고 피넛소스를 뿌리거나 옆에 곁들어 낸다.
|
| |  | '보이는 맛', 테이블 세팅 아이디어 | 조회: 7942 | | | 보이는 맛 , 테이블 세팅 아이디어 건강한 식재료를 선택하는 것과 재료 본연의 맛을 해치지 않는 조리법을 고수하는 것은 이정화씨의 변치 않는 원칙이지만, 보이는 맛 역... | | | [ 완두콩 | 2012-08-20 ] | | | |  | 단호박브로콜리그라탱 | 조회: 7819 | | | ■준비재료단호박 ½개, 브로콜리 ½송이, 방울토마토 5개, 단호박매시(단호박 ½개, 우유 4큰술, 버터·꿀 1큰술씩, 소금 약간), 모차렐라치즈50g ■만들기1... | | | [ 츠키나 | 2012-08-20 ] | | | |  | 생화로 장식한 미니2단케이크 | 조회: 7868 | | | ■준비재료반죽(달걀 3개, 설탕·밀가루 박력분 80g씩, 버터 20g, 바닐라에센스 ½작은술), 시럽(설탕 10g, 물 50g, 레몬즙 약간), 딸기 적당량, 생크림 ... | | | [ 루시엘 | 2012-08-20 ] | | | |  | 하드치즈수플레 | 조회: 7757 | | | ■준비재료레몬주스 4큰술, 설탕 6큰술, 물 1큰술, 녹말가루 ½큰술, 달걀흰자 3개 분량, 하드치즈 50g ■만들기1 레몬주스와 설탕 4큰술을 냄비에 넣고 설탕이 ... | | | [ 쌈장소녀 | 2012-08-20 ] | | | |  | 꽃 모양 아이싱쿠키 | 조회: 7648 | | | ■준비재료버터·설탕 40g씩, 달걀 ½개 분량, 바닐라오일 ¼작은술, 밀가루 박력분 100g, 소금 약간, 아이싱(달걀흰자 1개 분량, 슈거파우더 120g, 식초 약... | | | [ 별은이뽀 | 2012-08-20 ] | | | |  | DIET FOOD 1 오이냉국 | 조회: 9430 | | | ■준비재료오이 1개, 오이양념(소금·다진 마늘·설탕 ½작은술씩, 식초 ½큰술, 쪽파 1작은술), 국물(생수 3컵, 설탕 2큰술, 식초 2⅓큰술, 소금 2작은술)... | | | [ ★…행복한 ㉻루 | 2012-08-19 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 
