 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
오이퓌레와 아스파라거스샐러드 곁들인 주꾸미에스카베체 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EB1LcxE%3D&page=272
|
||
쫄깃한 주꾸미에 서양의 대표적 봄 채소인 아스파라거스를 얇게 슬라이스한 뒤 상큼한 비네그레트소스에 버무린 샐러드를 곁들인 애피타이저. 주꾸미에는 레몬, 라임의 상큼한 스퀴즈와 향긋한 허브를 함께 마리네이드해 입안 가득 봄 향기가 퍼진다. 시원한 맛의 청오이를 익힌 뒤 생크림과 우유를 함께 넣고 만든 부드러운 퓌레를 곁들여 뒷맛을 깔끔하게 정리해준다. 조리시간: 30min | 재료분량: 1인분 | 난이도: 상 재료: 주꾸미 1마리, 레몬·라임 ½개씩, 올리브유 100mL, 바질·타임 적당량씩, 소금·후춧가루 약간씩 오이퓌레: 청오이 1개, 소금물 약간, 생크림 100mL, 우유 50mL, 소금 약간, 올리브유·버터 적당량씩 가니시: 아스파라거스 1개, 처빌·차이브·딜 적당량씩, 비네그레트·소금·후춧가루 약간씩 주꾸미에스카베체 1. 주꾸미는 끓는 물에 2~3분 정도 데친 뒤 얼음물에 차갑게 식힌다. 2. 레몬과 라임은 즙을 내고, 제스트를 만들어 볼에 담고 올리브유와 섞는다. 3 레몬, 라임을 섞은 드레싱에 바질, 타임, 소금, 후춧가루를 넣고 섞은 뒤 데친 주꾸미를 넣고 버무린다. 냉장고에 넣어 30분간 마리네이드한다. 오이퓌레 1. 청오이는 반으로 갈라 씨를 긁어낸 다음 소금물에 살짝 데친다. 2. 냄비에 생크림과 우유를 붓고 소금으로 간한 다음 청오이를 넣고 뭉근하게 끓인다. 3. 청오이가 부드러워지면 블렌더에 넣고 갈면서 올리브유와 버터를 넣는다. 4. 곱게 갈린 청오이는 체에 내려 퓌레 상태로 만든다. 완성하기 1. 아스파라거스는 얇게 슬라이스한 다음 소금과 후춧가루로 간하고 비네그레트에 버무린다. 2. 그릇에 오이퓌레와 아스파라거스샐러드를 담은 뒤 주꾸미를 올리고 허브를 함께 곁들여 낸다. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 무청오징어볶음 | 조회: 5535 |
| 무청오징어볶음 무는 버릴것이 없어요! 무청으로 만드는 무청오징어볶음 제철채소로 만드는 오늘의 건강요리! 무청과 함께라면~ 오징어도 정말 좋아요! 난이도 중 열량 9... | ||
| [ 츠키 | 2012-10-23 ] | ||
 | 중국식게살볶음밥 | 조회: 7427 |
| 중국식게살볶음밥 재료 밥 1공기, 냉동 게살 50g, 양파·빨강 파프리카 1/4개씩, 쪽파 3뿌리, 양상추 2장, 달걀 1개, 식용유 2큰술, 청주 1큰술, 시판용 xo소스... | ||
| [ 네스다 | 2012-10-21 ] | ||
 | 채소롤 | 조회: 6645 |
| 채소롤 재료 식빵 2장, 슬라이스치즈 1장, 깻잎 2장, 샐러드 채소 약간, 마요네즈·머스터드 적당량 만들기 1 식빵은 겉면을 썰어내고 식빵 2개를 1/4 지점에서 겹쳐 올... | ||
| [ 스텔라걸스 | 2012-10-21 ] | ||
 | 푸질리파스타샐러드 | 조회: 6450 |
| 푸질리파스타샐러드 재료 푸질리파스타 한 줌, 소금 1작은술, 올리브유 1큰술, 파르메산 치즈가루·샐러드 채소 약간씩, 사과드레싱(사과 1개, 레몬즙 1과 1/2큰술, 마요네... | ||
| [ 앨리스 | 2012-10-21 ] | ||
 | 라면샐러드 | 조회: 6127 |
| 라면샐러드 재료 라면사리 1봉, 빨강 파프리카·초록 파프리카 1/4개씩, 양상추 2장, 소스(간장 2큰술, 올리브유·다진 양파 1큰술씩, 꿀·핫소스·청양고추·레몬즙 ... | ||
| [ 레인 | 2012-10-21 ] | ||
 | 당면볶음 | 조회: 6088 |
| 당면볶음 재료 당면 120g, 떡볶이용 떡 한 줌, 어묵 2장, 양파 1개, 마늘 2톨, 대파 1/2대, 올리브유 적당량, 양념장(간장 2와 1/2큰술, 물·설탕·물엿·... | ||
| [ 바이올린 | 2012-10-21 ] | ||
  271 272 273 274 275 276 277 278 279 280   |
 |
