오늘의 요리

매콤 꽃게탕

■준비재료
꽃게 2마리, 무 50g, 청양고추·홍고추 1개씩, 대파 ½대, 쑥갓·소금 약간씩, 찌개양념(고추장·간장·다진 마늘 ½큰술씩, 된장 1큰술, 고춧가루 2작은술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간), 다시마물 2컵

■만들기
1 꽃게는 솔로 껍데기를 문질러 씻어 등딱지를 뗀 뒤 몸통과 다리를 먹기 좋은 크기로 자른다.
2 무는 나박하게 썰고, 고추는 어슷하게 썰어 씨를 턴다. 대파는 어슷썰고 쑥갓은 씻어 물기를 턴다.
3 분량의 양념 재료를 고루 섞는다.
4 냄비에 무를 깔고 꽃게를 올리고 다시마물을 부은 뒤 양념을 풀어 한소끔 끓인다.
5 끓이는 동안 생기는 거품은 걷어내면서 재료가 익을 때쯤 고추와 대파를 넣고 끓이다 소금으로 간을 맞춘다. 먹기 직전 쑥갓을 올려 낸다.