오늘의 요리

경상도식 김치수제비국밥

■준비재료
수제비 반죽(밀가루 ½컵, 소금 약간, 물 적당량), 콩나물 80g, 신 배추김치 100g, 대파 5cm 1대, 홍고추 ½개, 멸치국물 4컵, 밥 1공기, 다진 마늘 ½큰술, 국간장 1½큰술, 고춧가루 1작은술, 소금 약간

■만들기
1 밀가루에 소금을 넣고 물을 넣어가며 말랑하게 반죽한 후 랩을 씌워 냉장고에 잠시 넣어둔다.
2 콩나물은 껍질 벗겨 씻어 물기를 뺀다.
3 신 배추김치는 송송 썰고, 대파와 홍고추는 송송 썬다.
4 냄비에 멸치국물을 붓고 한소끔 끓으면 콩나물을 넣고 끓인다. 콩나물은 익으면 따로 건져둔다.
5 콩나물 삶은 국물에 밥과 썰어둔 김치, 다진 마늘을 넣어 끓이다 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 한소끔 끓인다. 국간장을 넣고 홍고추와 고춧가루를 넣어 매운맛을 더한다.
6 ⑤에 수제비 반죽을 떼어 넣고 익으면 대파를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.