테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 792098  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 773488  
두부로 만든 웰빙 음...조회 709000  
저녁 반찬은 요거 하...조회 705988  
동치미 담그기조회 593653  
아이를 위한 엄마표 ...조회 555775  
갈비집에 나오는 무물...조회 547317  
안동찜닭만드는법.조회 541322  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 462764  
버섯전~ 추석요리,만...조회 448023  

이전글 다음글 목록 

저온조리 흑돼지구이

글쓴이: 사탕소녀  |  날짜: 2013-06-19 조회: 2564
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EB1GeRY%3D&page=60   복사


저온조리 흑돼지구이
저온조리 흑돼지구이


재료
흑돼지목살 200g, 깻잎 1장, 우유 3큰술, 양념게장 1작은술, 명이나물장아찌 1장, 간장 숙성 양념장(간장 3큰술, 다시마 국물 2컵, 대파 1대, 마른 고추 1/2개, 마늘 1톨, 통후추 약간)

만들기
1 간장 숙성 양념장 재료 중 대파와 마늘은 깨끗이 손질해 물기를 없앤 뒤 대파는 굵게 송송 썰고 마늘은 편으로 썬다.
2 분량의 양념장 재료와 흑돼지목살을 지퍼팩에 담아 최대한 공기를 뺀 뒤 보온으로 둔 밥통에 넣고 물을 충분히 부어 5시간 이상 뚜껑을 닫고 익힌다.
3 ②의 흑돼지목살을 꺼내어 물에 살짝 씻어낸 뒤 달군 그릴이나 팬에 올려 표면이 갈색이 나도록 앞뒤로 굽는다.
4 믹서에 깻잎과 우유를 넣고 갈아 거품을 내 깻잎폼을 만든다.
5 양념게장은 살만 준비해 곱게 다지고, 명이나물장아찌도 곱게 다진다.
6 접시에 ③의 흑돼지구이를 담고 ④의 깻잎폼을 얹은 뒤 ⑤의 명이나물장아찌와 양념게장을 곁들인다.

<■촬영 협조 / 차움 레트로아(02-3015-5411) ■진행 / 정지연 기자 ■사진 / 안진형(프리랜서)>

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
닭가슴살 패티 버거닭가슴살 패티 버거조회: 3689
닭가슴살 패티 버거재료햄버거 빵 1개, 로메인 2장, 토마토 1/4개, 시머스터드소스 1큰술, 마요네즈 1작은술, 올리브유 약간, 패티(닭가슴살 100g, 소금·후춧가루 약...
[ 들바람 | 2014-02-07 ]
미역튀각미역튀각조회: 3734
미역튀각재료마른미역 40g, 설탕 3큰술, 튀김용 식용유 적당량만들기1 마른미역은 한 입 크기로 자른다. 2 냄비에 튀김용 식용유를 붓고 나무젓가락을 넣었을 때 젓가락 주변에...
[ 헤르시 | 2014-02-07 ]
물미역초무침물미역초무침조회: 4838
검색하기 href= http://search.daum.net/search?w=tot rtupcoll=nns q=%eb%ac%bc%eb%af%b8%ec%97%ad%ec%b4%...
[ 비애 | 2014-02-07 ]
황태포 고추장무침황태포 고추장무침조회: 3568
황태포 고추장무침재료황태포 60g, 통깨 약간, 양념(고추장 2큰술, 식초·설탕·통깨 1큰술씩)만들기1 황태포는 물에 가볍게 헹궈 부드러워지도록 5~10분 정도 불린다. ...
[ 포레스트 | 2014-02-07 ]
황태포 메추리알장조림황태포 메추리알장조림조회: 3394
황태포 메추리알장조림황태포 메추리알장조림재료황태포 60g, 메추리알 40개, 물 3컵, 양념(마른 고추 1개, 조선간장 4큰술, 설탕 3큰술) 만들기1 황...
[ 슬픈세월 | 2014-02-07 ]
아침 거부하는 아이에게 '단호박 누룽지 까나페'아침 거부하는 아이에게 '단호박 누룽지 까나페'조회: 5003

[ 김예랑 기자 ]엄마들은 아이의 건강을 위해 아침 식사만은 꼭 챙겨 먹이려...
[ 아라 | 2014-02-07 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기