|
|
무당근피클을 올린 쇠고기다타키 |
| 글쓴이: 구사일생 | 날짜: 2013-06-14 |
조회: 2234 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EB1Gdxc%3D&page=225
|
◆무당근피클을 올린 쇠고기다타키청양고추 말린 것을 함께 넣고 절여 알싸한 매운맛을 지닌 무당근피클을 쇠고기다타키에 감싸면 특유의 고기 누린내도 안 나고 사각사각 식감이 일품이다.
조리시간 50min(피클 익히는 시간 제외) | 재료분량 4인분 | 난이도 중
무당근피클무 200g, 당근 100g, 말린 청양고추 1개, 소금 ½큰술
피클주스: 식초·설탕 ¼컵씩, 소금 ½큰술, 정향 5개, 월계수 잎 2장, 통후추 ½작은술, 물 1½컵
1. 무와 당근은 곱게 채를 썰어 소금에 10분간 절인 다음 물에 헹궈서 물기를 제거한다.
2. 말린 청양고추는 0.5cm 두께로 썬다.
3. 냄비에 분량의 피클주스 재료를 넣어 끓으면 불을 끄고 식힌다.
4. 소독한 밀폐 용기에 무와 당근을 담고 피클주스를 붓는다. 냉장고에 하루 둔다.
쇠고기다타키 만들기쇠고기(채끝등심) 300g, 올리브유 1큰술, 소금 ½작은술, 후춧가루 약간
1. 쇠고기는 소금, 후춧가루를 뿌린 뒤 올리브유를 발라 재운다.
2. 뜨겁게 달군 팬에 쇠고기를 올리고 겉면이 익을 정도로 앞뒤로 굽는다.
3. 구운 쇠고기를 먹기 좋은 크기로 썬다.
완성하기1. 접시 위에 쇠고기다타키를 담은 뒤 무당근피클을 건져 수북이 올려 낸다.
2. 쇠고기다타키에 무당근피클을 감싸 먹는다.
|
| |  | 쇠고기 카레 쌈장과 상추 베이컨 쌈밥 | 조회: 3400 | | | 쇠고기 카레 쌈장과 상추 베이컨 쌈밥재료 다진 쇠고기 100g, 소금·후춧가루·생강즙 약간씩, 참기름·다진 마늘·파 슬리가루 1작은술씩, 청주·깨소금 1큰술씩, 카레... | | | [ 햇님 | 2012-12-19 ] | | | |  | 소반에 차린 감태꽃밥과 모둠장아찌 | 조회: 3283 | | | 소반에 차린 감태꽃밥과 모둠장아찌 감태는 김의 한 종류인데 청정지역에서만 난대요. 보통 무쳐 먹기도 하는데 나는 살짝 구워서 밥에 싸 먹어요. 이렇게 스카프 엮듯 초록 꽃밥으... | | | [ 개나리 | 2012-12-19 ] | | | |  | 화이트 초코 퐁듀 팬케이크 | 조회: 3082 | | | 화이트 초코 퐁듀 팬케이크 by 청담동 ‘버터핑거팬케이크’ 화이트 초코 퐁듀 팬케이크 지금 가장 트렌디한 디저트 팬케이크, 카페처럼 내기 팬케이크를 넓게 굽는 ... | | | [ 별님 | 2012-12-19 ] | | | |  | 초콜릿 팬케이크 | 조회: 3122 | | | 초콜릿 팬케이크 by 신사동 카페 ‘별’ 지금 가장 트렌디한 디저트 팬케이크, 카페처럼 내기 카페 ‘별’에서는 다크 초콜릿을 넣어 만든 와플을 내는데 네모난... | | | [ 이뽄여우 | 2012-12-19 ] | | | |  | 애플 시나몬 팬케이크 | 조회: 3049 | | | 애플 시나몬 팬케이크 by 이태원 ‘수지스’ 지금 가장 트렌디한 디저트 팬케이크, 카페처럼 내기 카페 ‘별’에서는 다크 초콜릿을 넣어 만든 와플을 내는데 ... | | | [ 물방울 | 2012-12-19 ] | | | |  | 아이싱쿠키 | 조회: 4555 | | | 아이싱쿠키 ■준비재료실온에 둔 버터·설탕 40g씩, 달걀 ½개 분량, 바닐라오일 ¼작은술, 박력분 100g, 소금 약간, 아이싱(달걀흰자 1개 분량, 슈거파... | | | [ 어린새싹 | 2012-12-17 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 
