|
|
데친 오징어와 참외오렌지피클냉채 |
| 글쓴이: 별님 | 날짜: 2013-06-14 |
조회: 2271 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EB1GdxA%3D&page=243
|
◆데친 오징어와 참외오렌지피클냉채야들야들하게 데친 오징어에 새콤달콤한 참외오렌지피클과 피클주스를 섞으면 따로 소스를 만들지 않고 간편하게 냉채를 완성할 수 있다. 싱그러운 향미로 군침이 절로 돌아 애피타이저로 제격이다.
조리시간 50min(피클 익히는 시간 제외) | 재료분량 4인분 | 난이도 중
참외오렌지피클 만들기참외·오렌지 1개씩, 레몬 ⅓개, 소금 ½작은술
피클주스: 식초·설탕 ¼컵씩, 소금 ½큰술, 정향 5개, 월계수 잎 2장, 통후추 ½작은술, 물 1½컵
1. 참외는 껍질을 벗긴 다음 씨를 반으로 갈라 제거하여 0.5cm 두께로 썬다.
2. 오렌지는 껍질을 벗겨 과육만 잘라 준비한다.
3. 냄비에 분량의 피클주스 재료를 넣어서 끓으면 불을 끄고 식힌다.
4. 레몬은 소금으로 문질러 씻은 다음 물기를 제거하고 얇게 썬다.
5. 참외와 오렌지, 레몬, 피클주스를 밀폐용기에 부어 뚜껑을 덮는다. 하루 정도 냉장고에 둔다.
오징어 데치기오징어 1마리, 소금 ½작은술, 올리브유 1큰술
1. 오징어는 배를 갈라 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 잔칼집을 낸 다음 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 냄비에 물이 끓으면 소금을 넣고 오징어를 살짝 데친다.
3. 데친 오징어는 식힌 다음 올리브유에 버무린다.
완성하기어린잎채소 적당량
1. 어린잎채소는 씻어서 물기를 제거한 뒤 접시에 오징어, 참외오렌지피클과 함께 섞어 그릇에 담은 뒤 참외오렌지피클주스를 넉넉하게 끼얹어 낸다.
|
| |  | 뚝배기돼지고기밥 | 조회: 3277 | | | 뚝배기돼지고기밥 ■준비재료불린 쌀·멸치국물 1½컵씩, 돼지고기 목살 200g, 된장·맛술 1큰술씩, 배추김치 100g, 표고버섯 2개, 느타리버섯 30g,... | | | [ 라일락 | 2012-11-29 ] | | | |  | 뚝배기퐁뒤 | 조회: 3111 | | | 뚝배기퐁뒤 ■준비재료감자·브로콜리·가래떡·바케트 적당량씩, 에멘탈치즈 150g, 녹말가루·레몬즙 1큰술씩, 올리브오일 약간, 다진 마늘 1작은술, 화이트... | | | [ 루베트 | 2012-11-29 ] | | | |  | 라사냐 | 조회: 3061 | | | 라사냐 ■준비재료토마토소스(마늘 2쪽, 양파 ½개, 바질잎 5장, 올리브오일 적당량, 태국고추 2개, 다진 쇠고기 200g, 소금·후춧가루·넛맥 약간씩, ... | | | [ 월하 | 2012-11-29 ] | | | |  | 버섯리소토 | 조회: 3019 | | | 버섯리소토 ■준비재료표고버섯 2개, 느타리버섯 60g, 새송이버섯 1개, 마늘 2쪽, 양파 ½개, 올리브오일 적당량, 쌀 1½컵, 로즈메리 2줄기, 채소스... | | | [ 슬픈세월 | 2012-11-29 ] | | | |  | 뚝배기파스타 | 조회: 2950 | | | 뚝배기파스타 ■준비재료스파게티면 120g, 올리브오일 적당량, 양파 ½개, 브로콜리 30g, 다진 마늘 1큰술, 칵테일새우 8마리, 시판용 토마토소스·채소... | | | [ 스리틸걸스 | 2012-11-29 ] | | | |  | 버섯 취나물밥 크로켓 | 조회: 2950 | | | ● 버섯 취나물밥 크로켓[ 재료 ] 생표고버섯 3개, 취나물 30g, 달걀 2개, 밥 1½공기, 다진 양파 2큰술, 다진 모차렐라 치즈 1큰술, 명란젓 ½쪽, 송송 썬... | | | [ 사랑 | 2012-11-29 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 
