오늘의 요리

매운 닭튀김과 감자튀김

◆매운 닭튀김과 감자튀김

재료
닭 안심 300g, 감자 5개, 청양고추 1개, 양파 ½개, 생강즙·다진 마늘 1작은술씩, 튀김가루 1½컵, 우유 1컵, 소금·후춧가루·포도씨 오일·올리브 오일 약간씩

1 닭 안심은 한입 크기로 썰어 우유에 재둔다.

2 감자는 8등분해 웨지 모양으로 썬 다음 물에 담가둔다.

2 청양고추와 양파는 잘게 다진다.

3 ①의 닭 안심을 건져 감자와 함께 볼아 담아 분량의 소금, 후춧가루, 청양고추, 양파, 생강즙, 다진 마늘을 넣고 섞는다.

4 팬에 포도씨 오일과 올리브 오일을 붓고 불을 켠다. 2가지 오일을 섞어 쓰면 튀김이 더 바삭해진다.

5 ③의 닭 안심과 감자에 튀김가루를 묻혀 튀긴다.

진행_김지덕 기자 | 사진_임상현 | 요리 & 스타일링_한지혜(키친 소노마) | 협찬_비어케이(02-529-6525), 씨에스알와인(02-535-8407), 오비맥주(02-2149-1000)