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복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

글쓴이: 진달래  |  날짜: 2010-12-27 조회: 1182
http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g=&num=FBxJdg==   복사

크리스마스 연휴 잘 보내셨나요~~.

저는 

감기가 너무 심하게 들어 다른데 아픈곳은 없는데

기침이 멎질 않네요.

이번 감기..

참 독하네요.

제가 면역력이 떨어진건지 아님 감기가 독한건지.. 두가지 이유가 다 있겠지요?

온 몸이

오후만 되면 아파오더라구요. 이런적 없었는데..

모두 감기 조심하시구요..

 

크리스마스 연휴를 방바닥에 앞판 뒤판.. 엑스레이 얼마나 찍어 댔는지..슬슬~ 몸이 건질거리기 시작하더라구요.

도저히 안되겠다 싶어

일어나서 뭐라도 만들어야겠다며 밀가루와 각종 재료가 들어있는

주방 서랍을 열어보니

쿠키를 만들 수 있는 재료는 거의 다 있더라구요.

그래서 부랴부랴...

좋은엄니님 블로그로 달려가서

각종 쿠키 구경 좀 하다가

그래도..

그래도 저에게 요 쿠키가 제일 쉬울것 같아

질러보았답니다.

비쥬얼이 쪼매~~~부족합니다. 저는 선수가 아니기에..

특히..

속에 잼을 넣는데 복분자잼에 너무 무리수를 둬가지고

ㅠ.ㅠ

 

하지만

맛은 두 아이들이 양손 엄지손가락을 치켜 세워 주었답니다.

 

드갑니다.

원조(좋은엄니)레시피에 충실했답니다.

http://blog.daum.net/amstell 이나

http://cafe.daum.net/amstell

↑이곳에 가보시면

아주 맛있고 다양한 레시피들로 가~득 차 있답니다. ^^

 

재료: 밀가루(다목적용) 260g

B.P:1/2t

소금:1/2t

버터:90g

흰설탕:40g

유기농황설탕:80g

계란:1개

호두:3/4컵

코코넛 가루 약간

 

딸기잼,복분자잼 약간

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

 

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

I.본격적으로 들어가기 전에

호두 부터 기름기 없는 팬에 볶아 식혀서 칼 등으로 잘게 으깨어 주거나 갈아서 미리 준비해둡니다.

요고이 반죽 맨 마지막에 넣어줄거랍니다.

 

II.밀가루+베이킹 파우더 + 소금=잘 섞어서 채에 곱게 내려서 미리 준비해둡니다.

 

자.. 이젠 본젹적으로 드갑니다.

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

1. 버터는 믹스로 크림화 시켜두고

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

2. 위의 1 + 황설탕 +흰설탕=5~10분정도 저으며 설탕이 완전히 녹을 수 있게 섞어줍니다.

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

(유기농 설탕이라 그런지 일반 황설탕보다 좀 더 굵어서 시간이 더 걸렸네요)

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

3. 설탕이 완전히 녹으면 계란 한개를 넣고 섞어줍니다.

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

4. 위의 3에 미리 준비되어 있는 밀가루를 반만 넣어 고루 믹스해주고 나머지 반을 넣어가며 날가루 없이 고루 섞일때까지 반죽해줍니다.

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

5.위4의 반죽에 다져 둔 호두를 넣어 고루고루 섞어줍니다.

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

6. 랩을 깔고 반죽을 넣어 직사각 모양으로 뭉쳐 냉장고에 30분정도 넣어둡니다.

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

7. 30분동안 냉장 샤워를 하고 나오면 랩이 덮여 있는 상태에서 넙적하게 밀어줍니다. 

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

8.딸기 잼을 고루 얇게 펴 바르고

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

8.복분자 잼에 욕심을 냈답니다. 으... 이러면 안되는거였는데...

더 얇게 펴 발랐어야 했는데.. 나중에 잼이 흘러 나왔어요~ㅠ.ㅠ

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

9. 잼을 바르고 랩이 쌓인채로 김밥 말 듯 돌돌 말아줍니다.

랩이 말려진 상태로 냉장고에서 다시 30분동안 넣어둡니다.

 

사진이 어케 된걸까요?

냉장고에서 나온 반죽을 원모양,세모 모양으로 썰어 둔 사진이 사라져버렸네요. ㅠ.ㅠ

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

10.반죽을 1cm 두께로 썰어 겉면에 코코넛 가루를 바른 후

180도 예열된 오븐 맨 윗칸에서

8분 정도 지나고 있는데 큰 아이의 "쿠키 타는 냄새 아니냐"는 말에

화들짝 놀래가지고 걍 문 열고 호일을 덮었다는..ㅠ.ㅠ

 

아...제가 가야할 길은 너무나도 멀고 험합니다.

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

드뎌~~~ 구워진 모습입니다.

복분자 잼이 마구마구 삐져 나왔지요? 아웅~

쪼금만 욕심을 덜 부렸더라면 정말 짱이었을텐데..

아쉬움이 아주많이 남는다지요. ^^

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

딸기 잼은 적당하게 넣었더니 아주~ 얌전하게 잘 만들어 졌는데..

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

살짝 탄듯만듯.. 한 부분도 보이시나요?

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

저도 따라서 이렇게 층층으로 올려서 찍어 보고

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

나란히 줄 세워 찍어 보기도하고..

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

그랴~ 단독 샷으로 찍어 주마..하고 이렇게도 찍어보고

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

손으로 들고 찍어도 보고..

야밤에.. 쇼 했습니다. ^^;;

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

 


복분자 잼이 꽉 찬 호두쿠키

쿠키가 다 구워진 시간이 12시가 넘어서

아이들에게 한개씩만 맛 보이고는" 내일먹자"라는 말을 남기고

이렇게 포장해서 준비해두었습니다.

 

내일 아침 (그러니까 오늘 아침)아이들에게 줄 엄마표 쿠키

그냥 통에 담아서 줄 수 도 있었는데

엄마가 믹서 되어있는 밀가루로 만든 쿠키가 아닌

직접 반죽해서 만든 첫번째 쿠키라

좀 더 예쁘게 포장된 모습으로 아이들에게 선물하고 싶었답니다.

 

한개씩 맛 본 아이들의 반응요?

물어보나마나~~

양손 엄지손가락이 번쩍 올라오더라구요. ^^

저도 한개 먹어봤는데

맛있어요. 정말~ ^^

 

아주 어렵게 한 발짝 내 딛은 왕초보의 쿠키 만들기

늦은 밤이었지만

즐겁고 설레이고 행복한 마음 가득한 밤이었답니다.

 

망설이지 말고.. 도전해보는것

달콤하고 근사~한 또다른 선물이 기다리고 있다는거..

알 수 있으실거예요. ^^

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