장미보다 더 향기로운 장미 단팥빵 ~

꽃 단팥빵은 많이 들어 보셨겠지만

장미 단팥빵은 아마도  처음 들어보셨지요 ? 

보통의 단팥빵이나 꽃 단팥빵은  앙금이 많이 들어가지만

 이 단팥빵은 앙금은 적게 들어갑니다.

달달한 앙금이 많은 것도 좋은데

이번처럼 적당한 앙금에 빵 맛을 함께 느껴보는 것도 역시나 괜찮답니다. ^^*

그리고 만들어 보신 분은 아시겠지만

단팥빵을 만들고 나서사진을 찍으려고하면

잠깐 사이에  윗면이 쭈글쭈글 변하거든요.

그런데 요 녀석은 하루가 지나도 절대 변함없는 자태를 유지합니다.

그래서 더 예뻐요 .

그럼 장미 단팥빵을 만들어 볼까요 ~

재료(계량 단위 : 그램)

강력분 200 , 중력분 100 , 우유 160-170 , 드라이이스트 3 ,

소금 4 , 설탕 20 , 버터 20 , 계란 1개 ,

팥앙금 , 다진 견과류 약간

1. 도우를 잘 치댄 다음 1차 발효 1시간 합니다.

2. 한 번 가스를 빼고  분할 하는데

60그램씩 그리고 80그램씩 분할합니다.

3. 60그램짜리는 머핀틀에 넣을 것이고

80그램짜리는 틀 없이 사용할 거에요.

80그램짜리를 머핀틀에 넣어도 상관은 없는데

전 더 작은 게 나아 보여서 전 그렇게 했구요...

4. 60그램이나 80그램 도우를 다시 4등분 해서 둥글리기-> 휴지

5.  밀대로 사진처럼 동그랗게 밀어준 다음

살짝 겹치게 늘어놓습니다.

6. 그 위에 앙금을 짜고 사진에는 없지만 다진 견과류도 뿌렸어요.

7. 돌돌 말아 주세요.

8. 가운데 부분을 잘라 줍니다.

9. 버터 살짝 바른 머핀틀이나 실리콘틀에 하나씩 넣어요.

실리콘틀이 나중에 빼기가 훨씬 수워하긴 합니다.

틀에 넣지 않을 것은 종이호일에 하나씩 올렸어요.

10.  따뜻한 곳에서 2차 발효 30-40분 한 다음

계란 노른자에 우유 섞어 윗면에 발라 줍니다.

가운데 다진 크렌베리도 박아주고요..

안 하셔도 되구요...

굽고나니 크렌베리가 좀 딱딱해지네요.-.-

사진의 c가 2차 발효 후의 모습입니다.

11. 180-190도에서 15분 정도 구워 줍니다.

노릇할 정도로...

꺼내 뜨거울 때 버터 발라주면 반짝반짝 ㅎㅎ