시나몬번을 꼬았어요. (시나몬 트위스트 스틱)

이번엔 평범한 도우를 가지고 시나몬 휠링을 넣고 꽈배기로 꼬아 봤어요.
시나몬번은 꼭 돌돌 말아야한다는 생각은 떨쳐 버리시고 ㅎㅎ


돌돌 말아 자르는 것보다는 먹기가 간편하고
설탕을 조절하면 그리 달지 않고 맛있게 먹을 수 있답니다.

같은 시나몬번이라도 모양만 살짝 바꾸면 또 다른 느낌의 또 다른 맛의 빵을 먹을 수 있죠 ^^*




재료 (단위: 그램)

도우 : 강력분 280 , 우유 170 , 버터 30 , 계란 25(1/2개) ,
2/3작은술 , 설탕 25 ,소금 7 ,글루텐 1작은술(옵션)




휠링 : 시나몬가루 , 브라운 설탕 , 다진 크렌베리(또는 건포도), 녹인버터



1. 도우재료중 버터를 제외하고 전재료를 넣고 잘 치댄다.
어느정도 뭉쳐지면 버터를 넣고 매끈하게 치댄다.

2. 따뜻한 곳에서 두 배정도 볼륨이 되게 일차발효

3. 꺼내어 가스빼고 둥글리기 한 후 실온에서 휴지 10분

4. 반죽을 밀대로 직사각형으로 밀어준다.시나몬번처럼...

5. 도우에 녹인버터를 바르고 시나몬가루와 브라운설탕을 뿌리고 크렌베리도 솔솔 뿌려준다.
   가장자리를 제외하고

6. 도우를 3등분으로 나누어 사진처럼 접어준다. 일명 레터접기  

7. 가장자리에 휠링이 새지 않도록 꼭꼭 잘 아물려준 다음
  밀대로 다시 직사각형이 되게 밀어준다.

   원래 사이즈 보다는 작지만 너무 세게 밀면 터지니 주의.

8. 피자커터로 길게 잘라준 다음 위 아래를 잡고 반대로 꼬아준다.
  너무 심하게 꼬아도 스스로 풀리기 때문에 서 너번만 꼬아줄 것.

9. 베이킹팬에 가지런히 놓고 2차발효 30분 정도.

10. 계란물이나 오일을 발라 예열된 오븐에서 200도 10분 굽고
팬 방향을 바꿔준 다음 180도로 낮추어 다시 10-15분 구워주기.

계란물을 바르면 색이 금방 납니다. 색을 주의해서 봐주시고 호일도 나중엔 덮어주세요.

11. 꺼내 식힌 후 아이싱을 뿌려준다. 생략해도 됩니다.

보통 시나몬번에는 하얗고 두툼하게 크림치즈 휠링을 올려주는데
전 칼로리도 줄일겸 간단하게 아이싱을 쭈욱 뿌리고 먹어요.

보기만해도 날씬해지는 것 같지 않은가요 ???  ㅎㅎ