미니 통밀 블루베리케잌~~한입에 쏙

요즈음 블루베리 생과가 나 올 철이지요~~~?

한데 저는 건블루베리를 사 놓고는 요기조기에 잘 사용하고 있어요

보관하기도 좋고,  물에 불려서는  베이킹할 때도 넣고,

홈메이드 저지방 요거트에 넣어 먹기도 합니다

한 동안 만들어 먹지 않다가 다시 만들어 먹으니....

역시 홈메이드가 좋긴 좋아요 ~~~^^*

뒷맛이 달지않고 시원한 느낌이 ... ㅎㅎㅎ

*

실리콘 호두과자틀로 미니케잌 만들어 보았어요

재료( 18개분)

통밀가루 100g,베이킹파우더 1작은술, 버터 80g, 설탕 60g, 달걀 1개,

블루베리 불린것 70g, 블루베리 불린물 2큰술

* 건블루베리를 살짝 잠길 정도로 생수를 붓고 하룻밤 이상 불린다.

체에 받혀 건더기와 국물을 분리한다 ( 베이킹할 때)

저는 건 크렌베리도 함께 사용했어요

만드는법

미리준비: 통밀가루와 베이킹파우더는 체에 두번 쳐 놓는다

버터와 달걀은 실온에 미리 1시간이상 꺼내어 놓는다

볼에 말랑해진 버터를 넣고 핸드믹서를 부드럽게 풀어준 후

설탕을 넣고 다시 핸드믹서로 크림처럼 만든다

* 저는 마스코바도 설탕을 사용했더니  색이 검어요~~~^^

부드러워지면 달걀을 넣고  다시 부드럽게 풀어준 후

체에 친 밀가루를 넣고 섞으면서 블루베리국물을 넣고 함께 섞는다

마지막에 블루베리 건더기를 넣고 살짝 섞어준다

실리콘 호두과자틀에 2/3정도 반죽을 넣는다

뚜껑을 덮고 180도로 예열된 오븐에 넣고 20~25분 굽는다

* 뚜껑을 열고 구워도 된답니다 ^^*

간단한 미니 케잌이 완성되었답니다

머핀반죽으로 이것 저것 응용하셔서 미니케잌을 만드시면 됩니다 ^^*

* 블루베리도 두뇌음식이랍니다 ㅎㅎㅎ

세계 10대 슈퍼푸드로 선정된 건강식품으로

뇌세포의 노화를 방지하고,

안토시안이 풍부하여 눈의 기능이 좋아집니다

저는 요즈음 이렇게 건블루베리를 불려서

홈메이드 요거트랑 같이 먹는답니다

건 불루베리는 맛이 달아서

그냥 생수에  불려서 사용하면 된답니다  ^^*

블루베리는 유제품하고 같이 먹으면

비타민 E등의 흡수율이 높아진다고 해요