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설레고 설렌다....여름의 절정을 느끼는 아몬드 베리 갈레뜨

글쓴이: 클로버  |  날짜: 2011-07-22 조회: 5490
http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=GRxIcw%3D%3D&page=119   복사

이 곳에서 넘쳐나는 파이 이름 중 하나인 갈레뜨.

프랑스에서 자유스럽고 편편한 스타일로 파이나 케이크를 만들 때 붙이는 이름이예요.

 

즉?

파이 틀 없이 기냥 손으로 꾹꾹~~^^*

 

마켓에가면 넘쳐나는 착한가격의 과일들이 풍성한 계절인

밴쿠버의 여름이네요.

 

블루베리, 블랙베리, 랩즈베리, 스트로베리.

그 모든 새콤달콤한 과일들에

마음이

설레고..설레는 시간들.

 

여름의 절정으로 치닫고 있는 지금,

사랑스러운 파이인 갈레뜨하나 소개할께요.^^

 

 

 


설레고 설렌다....여름의 절정을 느끼는 아몬드 베리 갈레뜨

 

'두둥~~둥둥~'

 

재료

 

밀가루 - 230g (중력분), 차가운버터 - 150g, 설탕 - 1큰술, 소금 - 1/2작은술, 차가운 물 - 4큰술 정도

토핑) 아몬드 - 70g, 흑설탕 - 20g, 흰설탕 - 20g, 블랙베리 & 랩즈베리 - 원하는 만큼

 

 


설레고 설렌다....여름의 절정을 느끼는 아몬드 베리 갈레뜨

푸드프로세서에 밀가루, 설탕, 소금을 넣어 먼저 가볍게 돌려주고 차가운 버터를 넣어

일시정지 (purse)버튼을 약 7~8번정도 눌러주세요

버터가 콩알만한 크기가 될 정도입니다.

 

 


설레고 설렌다....여름의 절정을 느끼는 아몬드 베리 갈레뜨

차가운 물을 조금씩 넣으면서 다시 purse버튼을 몇 번만 눌러주세요

반죽이 하나로 뭉치면 중지하시구요

 

 


설레고 설렌다....여름의 절정을 느끼는 아몬드 베리 갈레뜨

한 덩어리로 뭉쳐 랩으로 싸서 냉장고에 적어도 30분 이상 넣어 두세요

 

 


설레고 설렌다....여름의 절정을 느끼는 아몬드 베리 갈레뜨

아몬드를 곱게 갈아 흑설탕과 섞어줍니다.

냉장고에서 꺼낸 파이지를 밀대로 둥그렇게 밀고, 그 위에 아몬드와 흑설탕 혼합물을 올려주세요

 

 


설레고 설렌다....여름의 절정을 느끼는 아몬드 베리 갈레뜨

준비한 과일과 흰설탕을 볼에 섞어주고

 

 


설레고 설렌다....여름의 절정을 느끼는 아몬드 베리 갈레뜨

혼합한 과일들을 가지런히 올려줍니다.

파이지 둘레를 차곡차곡 접으면서 가운데를 향하여 모아주시면 되어요

충~~분히 예열된 375도F (190도C)오븐에서 40~45분 정도 구워주세요.

파이지가 노릇노릇 먹음직스러운 갈색으로 변하면 완성~^^

 

 

Tip.

 

밀대로 파이지를 밀 때는 유산지를 밑에 깔고 냉장고에서 꺼낸 파이지를 놓고

다시 유사지를 올려 밀어주세요.

그런 후 윗면의 유산지만 떼어내고 밑면의 유산지 그대로 베이킹 틀에 옮겨놓으시면 오케이.

 

냉장고에서 꺼낸 파이지가 딱딱하다고 느낄 경우 잠시 실온에 놔두세요.

 

원하신다면 슈가파우더를 솔솔~

 

다른 과일들을 이용하셔도 좋구요

아몬드 대신 다른 견과류를 이용하셔도 구뜨~^^*

 

 

 

 


설레고 설렌다....여름의 절정을 느끼는 아몬드 베리 갈레뜨

 

아몬드 베리 갈레뜨.

 

바로 여름베이킹의 선두주자예요.^^

 

 

 


설레고 설렌다....여름의 절정을 느끼는 아몬드 베리 갈레뜨

 

사랑스러움이 담겨있습니다.

가슴 두근거림이 담겨있습니다.

 

과일로 인하여

설레임까지 안을 수 있다면

아직까지 피어오르는 감성이 남아있다는 얘기일까요.

 

 

 


설레고 설렌다....여름의 절정을 느끼는 아몬드 베리 갈레뜨

 

오븐안에서 구워지면

상큼한 산딸기와 복분자는 그들의 즙을 내어보내거든요.

 

달콤한 향.

감사한 순간.

 

 

 


설레고 설렌다....여름의 절정을 느끼는 아몬드 베리 갈레뜨

 

둘러싸고있는 바삭한 파이지는

이 모든 것을 담기에 전혀 부족함이 없다죠.

 

파이지만 먹어도 맛있다~^^

 

 

 


설레고 설렌다....여름의 절정을 느끼는 아몬드 베리 갈레뜨

 

아몬드를 조금 많이 넣었네요.

오늘과 같은 과일 갈레뜨에서 아몬드의 역할은 은근히 중요하다가 생각하기에

만들때마다 조금씩 많아지는 양이예요.^^

 

구워지는 과일에서 나오는 즙이 파이지 바닥에 흥건하게 깔릴 때

눅눅함을 방지하는 역할도 하구요,

 

단순히 과일만 올렸을 때의 맛보다

훨~~~~씬 풍부한 식감을 누릴 수 있거든요.

 

유후~~맛있어용~~^^*

 

 

 


설레고 설렌다....여름의 절정을 느끼는 아몬드 베리 갈레뜨

 

뜨거운 여름.

 

 

 


설레고 설렌다....여름의 절정을 느끼는 아몬드 베리 갈레뜨

 

Fresh.

 

 

 


설레고 설렌다....여름의 절정을 느끼는 아몬드 베리 갈레뜨

 

그리고

그 어느 계절보다도 나의 마음을 두드리는 밝은 기운들.

 

사실

제가 제일 좋아하는 계절은 여름입니다.

 

움직임과 비례하여 흘리는 땀을 좋아하는,

제대로 눈뜰 수 없는 내리쬐는 햇살을 좋아하는 살짝...

 

희한한 아줌마.^^;;

 

 

 


설레고 설렌다....여름의 절정을 느끼는 아몬드 베리 갈레뜨

 

뜨거움 아래 있을 때

이런 저런 모양으로 나도 모르게 남아있던 아프고 우울한 기억들은 씻겨내려가는 듯한 여름날.

 

상큼한 과일 베이킹은 또 다른 기분으로 다가오네요.

 

아몬드 베리 갈레뜨.

너를 보면 나는.

설레고...설렌다.

 

고마운 나의 베리들.

이 뜨거운 여름을 기다렸습니다.^^

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