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♥ 피넛크림 듬뿍 올린 상상 속의 크림빵

글쓴이: 별님  |  날짜: 2011-08-11 조회: 4065
http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=GRFPcg%3D%3D&page=99   복사



♥ 피넛크림 듬뿍 올린 상상 속의 크림빵






단팥빵과 더불어 크림빵 역시 우리가 그리워하는 추억의 빵이죠.
속에 들어가는 크림이 버터 크림류가 아니었나 싶은데 ...

한 개 이상 먹으면 좀 느끼하기도 했구요..
커스터드 크림빵 역시 두 개 정도 먹으면 느끼...

두 가지 다 속에 크림을 넣고 오므려 만드는 방식인데
그럴 경우엔 빵이 상당히 얇아 지게 되어 씹히는 맛이 덜한 것 같아요.
물론 휠링 맛으로 먹는다면 모를까...


이번에 만들어 본 크림빵은 빵을 구워 식힌 후에 잘라 크림을 바르는 형식입니다.
두툼한 빵을 씹는 식감도 있지만
크림을 제대로 넣지 못해 옆구리 터지는 불상사는 생기질 않아요. ^^*

그런데 도우를 어떤 식으로 성형할까 무지하게 고민을 하다가
손가는 대로 한 번 만들어 봤어요.

결과를 모르니 과정마다  결과물을 상상하며 느끼는 재미 또한 쏠쏠합니다.

오븐 안을 살짝 들여다보며 쿵닥쿵닥 '



이것이 바로 홈베이킹에서만 느낄 수 있는 매력이겠죠.

그럼 상상 속의 크림빵 만들어 볼까요 ~




 

재료 (계량 단위 : 그램)

(도우)
중력분 250 , 강력분 50 , 소금 5  , 드라이이스트 6 ,
우유 + 물 150-170, 버터 35 , 설탕 45
계란 작은 사이즈1개 , 피넛 파우더 약간 ,

(휠링)
생크림 , 피넛버터 , 피넛 ,



1. 도우를 잘 치대서 일차발효 1시간 정도 해줘요.

2. 11개 정도로 분할한 후
   둥글리기 한 다음 실온에서 휴지 15분 .






♥ 피넛크림 듬뿍 올린 상상 속의 크림빵




3. 밀대로 동그랗게 밀어 (너무 납작하지 않게 )
사진처럼 스크랩퍼로 칼집을 내어줍니다.

단팥 앙금을 넣어 칼집 내어 주는 빵과 같은 모양이죠.
여기까지 하고 나니 왠지 심심한 모양으로 보입니다.

그래서 옆으로 살짝 꼬았어요.




♥ 피넛크림 듬뿍 올린 상상 속의 크림빵




4. 마치 꽃으로 보입니다. 오호 ~~~ 
♥ 피넛크림 듬뿍 올린 상상 속의 크림빵

이차발효를 해주어요 40분 정도

5. 오른쪽 사진은 이차발효 마치고 올리브 오일 발라주고 위에 피넛 굵게 다져 뿌렸어요.

6. 예열된 오븐 190도에서 15분 정도 구워요.






♥ 피넛크림 듬뿍 올린 상상 속의 크림빵




7. 오븐에서 꺼내면 위에 버터를 발라 마르지 않게 해줘요.
식힘망에서 식혀줍니다.



빵이 구워지는 동안 피넛의 향기가 ~~~~~  말로 해야 합니까 !!
♥ 피넛크림 듬뿍 올린 상상 속의 크림빵

♥ 피넛크림 듬뿍 올린 상상 속의 크림빵



 






♥ 피넛크림 듬뿍 올린 상상 속의 크림빵




반으로 잘라 크림을 듬뿍 발라요.
남은 피넛도 더 뿌려요 .
그리고 먹어요.

둘이 먹다 한 사람 사라졌어요. 
♥ 피넛크림 듬뿍 올린 상상 속의 크림빵



중력분만 넣으려다가 강력분의 미련을 버리지 못하고...
약간 첨가했구요.

다음날이 되어도 역시 쭈글 거리지 않는 장점도 있구요.
성형만 다르게 해서 핫도그 , 햄버거빵으로 만드셔도 되구요...




안에 들어가는 크림은 버터크림을 넣어도 되지만
생크림에 피넛버터 약간 넣으니 훨 맛있어요.

생크림을 적당히 돌리고 가루설탕,피넛버터 넣고 확실하게 휘핑해주세요.
생크림이라 먹기 직전 빵에 발라주시고
아니면 빵에 발라 냉장고에 넣어 두세요.





♥ 피넛크림 듬뿍 올린 상상 속의 크림빵





이 빵은 성형을 다르게 해서 세 번이나 구었답니다.
식구들이 맛있다에 몰표를 주는 바람에 순식간에 동이 났거든요.

그런데 식구래야 저 빼고 달랑 둘입니다만 ...
♥ 피넛크림 듬뿍 올린 상상 속의 크림빵

♥ 피넛크림 듬뿍 올린 상상 속의 크림빵


아무튼 피넛크림도 그 맛에 한 몫을 했네요.

내일은 쉬고 며칠 후에 다시 만들 거에요.

 

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