|
|
♥ 피넛크림 듬뿍 올린 상상 속의 크림빵 |
| 글쓴이: 별님 | 날짜: 2011-08-11 |
조회: 5835 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=GRFPcg%3D%3D&page=119
|
|
단팥빵과 더불어 크림빵 역시 우리가 그리워하는 추억의 빵이죠.
속에 들어가는 크림이 버터 크림류가 아니었나 싶은데 ...
한 개 이상 먹으면 좀 느끼하기도 했구요..
커스터드 크림빵 역시 두 개 정도 먹으면 느끼...
두 가지 다 속에 크림을 넣고 오므려 만드는 방식인데
그럴 경우엔 빵이 상당히 얇아 지게 되어 씹히는 맛이 덜한 것 같아요.
물론 휠링 맛으로 먹는다면 모를까...
이번에 만들어 본 크림빵은 빵을 구워 식힌 후에 잘라 크림을 바르는 형식입니다.
두툼한 빵을 씹는 식감도 있지만
크림을 제대로 넣지 못해 옆구리 터지는 불상사는 생기질 않아요. ^^*
그런데 도우를 어떤 식으로 성형할까 무지하게 고민을 하다가
손가는 대로 한 번 만들어 봤어요.
결과를 모르니 과정마다 결과물을 상상하며 느끼는 재미 또한 쏠쏠합니다.
오븐 안을 살짝 들여다보며 쿵닥쿵닥 '
이것이 바로 홈베이킹에서만 느낄 수 있는 매력이겠죠.
그럼 상상 속의 크림빵 만들어 볼까요 ~
재료 (계량 단위 : 그램)
(도우)
중력분 250 , 강력분 50 , 소금 5 , 드라이이스트 6 ,
우유 + 물 150-170, 버터 35 , 설탕 45
계란 작은 사이즈1개 , 피넛 파우더 약간 ,
(휠링)
생크림 , 피넛버터 , 피넛 ,
1. 도우를 잘 치대서 일차발효 1시간 정도 해줘요.
2. 11개 정도로 분할한 후
둥글리기 한 다음 실온에서 휴지 15분 .
3. 밀대로 동그랗게 밀어 (너무 납작하지 않게 )
사진처럼 스크랩퍼로 칼집을 내어줍니다.
단팥 앙금을 넣어 칼집 내어 주는 빵과 같은 모양이죠.
여기까지 하고 나니 왠지 심심한 모양으로 보입니다.
그래서 옆으로 살짝 꼬았어요.
4. 마치 꽃으로 보입니다. 오호 ~~~
이차발효를 해주어요 40분 정도
5. 오른쪽 사진은 이차발효 마치고 올리브 오일 발라주고 위에 피넛 굵게 다져 뿌렸어요.
6. 예열된 오븐 190도에서 15분 정도 구워요.
7. 오븐에서 꺼내면 위에 버터를 발라 마르지 않게 해줘요.
식힘망에서 식혀줍니다.
빵이 구워지는 동안 피넛의 향기가 ~~~~~ 말로 해야 합니까 !!
반으로 잘라 크림을 듬뿍 발라요.
남은 피넛도 더 뿌려요 .
그리고 먹어요.
둘이 먹다 한 사람 사라졌어요.
중력분만 넣으려다가 강력분의 미련을 버리지 못하고...
약간 첨가했구요.
다음날이 되어도 역시 쭈글 거리지 않는 장점도 있구요.
성형만 다르게 해서 핫도그 , 햄버거빵으로 만드셔도 되구요...
안에 들어가는 크림은 버터크림을 넣어도 되지만
생크림에 피넛버터 약간 넣으니 훨 맛있어요.
생크림을 적당히 돌리고 가루설탕,피넛버터 넣고 확실하게 휘핑해주세요.
생크림이라 먹기 직전 빵에 발라주시고
아니면 빵에 발라 냉장고에 넣어 두세요.
이 빵은 성형을 다르게 해서 세 번이나 구었답니다.
식구들이 맛있다에 몰표를 주는 바람에 순식간에 동이 났거든요.
그런데 식구래야 저 빼고 달랑 둘입니다만 ...
아무튼 피넛크림도 그 맛에 한 몫을 했네요.
내일은 쉬고 며칠 후에 다시 만들 거에요.
|
|
| | ![김치피자샌드위치]() | 김치피자샌드위치 | 조회: 4036 | | | 재료: 식빵. 피자치즈가루. 양파1/2개. 익은배추김치(양파와 동량). 햄( 양파의 1.5배정도의 양)소스: 머스터드, 케찹,마요네즈를 1:1:1로 섞은 소스= 속재료는 기... | | | [ 캐쉬테스트 | 2012-06-22 ] | | | | ![식빵핫도그]() | 식빵핫도그 | 조회: 4029 | | | 재료: 식빵. 후랑크소시지. 꼬치. 식용유. 달걀. 빵가루. 1. 식빵을 밀대로 밀어준후 끓는물에 살짝 데친 소시지를 한개 넣어 돌돌 말아줍니다.돌돌 말은 식빵을 칼로 반절 ... | | | [ 캐쉬테스트 | 2012-06-22 ] | | | | ![맛있는 스무디]() | 맛있는 스무디 | 조회: 4016 | | | 오렌지 파프리카 스무디 상큼한 오렌지와 달착지근한 파프리카는 산뜻한 스무디를 완성시켜 준답니다. 노란 빛의 파프리카를 이용하면 맛과 향은 물론 색감까지 좋아져요. 재료 오렌... | | | [ 캐쉬테스트 | 2012-06-22 ] | | | |  | 당근컵케이크 | 조회: 4059 | | | 당근컵케이크 재료채 썬 당근 1컵, 밀가루(중력분) 140g, 시나몬파우더 1큰술, 베이킹파우더·베이킹소다 1작은술씩, 달걀 2개, 유기농 황설탕 2큰술, 포도씨오일 120... | | | [ 레이첼 | 2012-04-11 ] | | | |  | 아이싱컵케이크 | 조회: 4008 | | | 아이싱컵케이크 재료박력분 80g, 달걀 3개, 버터 20g, 설탕 80g, 바닐라에센스 약간, 아이싱(크림치즈 · 플레인 요거트 100g, 슈거파우더 ½컵, 버터 20g)... | | | [ 애니랜드 | 2012-04-11 ] | | | |  | 수정과 | 조회: 4846 | | | ■준비재료생강·계피 100g씩, 물 12컵, 유기농설탕 5큰술, 곶감 4개, 잣 약간■만들기1 생강은 껍질을 벗겨 저며 썰고 계피는 물에 헹군다.2 냄비 두 개에 물... | | | [ 상큼걸 | 2012-03-27 ] | | | |
|
|
맛있는 간식요리
111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 
