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맛있는 간식요리
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소주한잔과 어울리는 매운닭발 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=GR5K&page=393
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1. 닭발은 깨끗이 손질 해 물에 살짝 담급니다.
2. 물기 뺀 닭발을 후라이팬에 넣고 센불에 재빨리 볶읍니다. 볶는 이유는 불순물 제거... 이 과정에서 절대로 육즙을 많이 뺏기면 안되요...^^ 이 때 청량고추와 소주도 조금 넣고...
3. 볶은 닭발을 재빨리 찬물에 담갔다 건집니다.. 이유는 쫄깃쫄깃하게 하기 위해...
4. 닭발에 길고 가는 쇠바늘로 여러 군데 찔러 줍니다..그리고 양념을 버무립니다.. 주물럭 주물럭 양념 재료는 매운 고춧가루,청양 고추 간것, 마늘 , 대파,양파, 생강, 2종류의간장, 소금, 고추장, 후추, 땅콩 간 것, 설탕, 마늘이나 파 같은 것들을 너무 많이 넣으면 어중간한 맛이 나요... 이 점 주의...
5. 버무린 닭발을 후라이 팬에 넣고 1차로 대충 볶아 냅니다... 그리고 식혀서 냉장고에 4시간 정도 넣어 둡니다.. 더 놔둬도 되구요.. 이유는 간이 배어들게 하기 위해....양념에 담근 채 불을 끈채로 놔 두어도 간이 뱁니다..
6. 냉장고에서 꺼낸 닭발을 다시 후라이팬에 넣고 볶읍니다..남은 양념도 넣고... 좀 빠듯하게 볶아내야 더 맛있어요...더 매운맛을 원하면 불에서 내리기 1분전에 청양고추나 고춧가루를 넣어서 비벼줍니다...이럼..매운 맛이 살아있음...^^
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| 총 게시글 2,501개 |
| 연유녹차쿠키 | 조회: 56290 | |
| 재료 : 박력분 210g, 버터 80g, 연유 150g (전 단게 싫어서 쪼금 덜 넣었어요), 소금 1/2 티스푼 녹차가루 2ts, 베이킹파우다2ts, 우유 ... | ||
| [ 스마일걸 | 2008-09-16 ] | ||
 | 귀여운 식빵컵 야채샐러드 | 조회: 85918 |
| 이번에는 아이들 간식으로 좋은 식빵컵 야채샐러드를 같이 만들어보아요.참고로 ()안의 숫자는 밥수저의 양이예요.^^1.식빵3장은 밀대로 잘 밀어 머핀컵에 모양을 내어 담은 후 ... | ||
| [ 블랙로즈 | 2008-09-04 ] | ||
| 고소한 땅콩쿠키 | 조회: 75466 | |
| 주재료 버터45g, 땅콩버터50g, 설탕45g, 황설탕50g, 달걀 반개(큰거기준), 박력분100g, 소다 베이킹파우더 각1/2티스푼 1. 실온에... | ||
| [ 아이리스 | 2008-09-04 ] | ||
| 초콜릿 땅콩구이 | 조회: 67589 | |
| 주재료 밀가루(박력분)200g, 베이킹파우더 ½작은술, 베이킹소다¼작은술 ,버터 120g, 설탕 60g, 흑설탕 60g, 달걀 1개 , 바닐라향약간 , 초코칩100g, 땅... | ||
| [ 윈디 | 2008-09-04 ] | ||
| 레몬쿠키 | 조회: 61370 | |
| 주재료 계란, 버터, 박력분, 설탕 그리고 레몬 1.우선 오븐은 150-180도 정도로 예열해 둠니다. (타는게 불안하신 분들은 약한불에서 오래... | ||
| [ 개나리 | 2008-09-04 ] | ||
| 스노우맨 쿠키 | 조회: 95178 | |
| 주재료 버터 250g , 설탕 90g, 바닐라 설탕 1봉(10g), 아몬드 가루 120g, 박력분 300g 부재료 초코장식: 버터 50g, 분설탕 50g, 달걀 흰자 50g... | ||
| [ 아이리스 | 2008-09-03 ] | ||
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