맛있는 간식요리

 

고추가루와 고추장으로 빨갛게 양념한 닭볶음을 자주 해먹지만,

간장으로 간을 맞추고 칼칼한 맛은 고추를 사용했습니다.

안동찜닭 같은 채소와 떡과 당면도 함께 푸짐하게 즐길수 있는 찜닭입니다.

 

[재료(3~4인분)]

닭600g(중닭), 감자큰거1개, 당근1/2개, 양파1/2개, 가래떡2개, 당면50g, 대파반뿌리, 건홍고추2개, 청양고추2개, 다시마물3컵

 

[양념장]

진간장5큰술, 굴소스1큰술, 맛술2큰술, 흑설탕2큰술, 물엿1큰술, 다진마늘1큰술, 후추가루0.5작은술, 참기름, 통깨

 

[만드는 방법]

1. 닭은 먹기 좋은 크기로 도막내고, 닭다리의 두툼한 부분은 칼집을 넣어주세요. 기름기 제거하고 물에 담궈 핏물을 빼줍니다. 이렇게 핏물을 빼주면 닭의 잡내가 많이 제거 됩니다.

2. 닭이 잠길 만큼의 팔팔 끓는물에 소주 4큰술 넣고 닭을 데쳐 냅니다. 기름기를 제거하기 위함 이니까 1-2분간만 데쳐 낸후 물은 버립니다.

3. 데쳐낸 닭은 체에 받혀 주세요.

4. 당면은 찬물에 불려 주세요.

5. 물3컵에 다시마(사방10cm)를 넣고 1시간 정도 우려 냅니다. 닭육수가 있으면 좋은데 없는분은 저처럼 다시마물 이용하면 됩니다.

6. 참기름과 통깨 제외한 양념재료 모두 넣고 섞어 주세요.

7. 불린 당면과 한뼘 정도의 가래떡 2개입니다.  먹기 좋은 크기로 썰고. 대파 굵직하게 어슷 썰어 줍니다.

8. 감자와 당근, 양파 도톰하게 썰고, 칼칼한 맛을 위해서 준비한 매운 건홍고추와 청양고추 준비해서 굵게 어슷 썰어주세요.

9. 조리할 팬에 닭을 넣고 다시마물3컵과 양념장 섞어서 부은후

30분 정도 간이 배도록 둡니다.

10. 센불에서 감자,당근,건홍고추를 넣고 끓여 줍니다. 고기와 감자 당근이 어느정도 익으면 양파,대파,청양고추,떡,당면을 넣어서 뒤적여 가면서 익혀 줍니다.

11. 마지막에 참기름과 통깨 뿌려서 마무리 하세요.