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두부과자 만들기

글쓴이: 구사일생  |  날짜: 2011-10-03 조회: 8970
http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=GB5Mcw%3D%3D&page=41   복사


두부과자 만들기


두부가 들어가있어 씹을 수록 고소한 맛이 더하는 과자..^ㅡㅡ^


우유, 달걀, 버터가 들어가지 않아서 혹시나 아토피가 있는


아이들에게도 마음 놓고 먹일 수 있는 착한스낵이 아닌가 싶어요^^


처음 만들어 먹어봤지만 자꾸만 손이가는 과자인거 같아요..ㅎㅎ


 


<만드는 과정>


 


1. 두부 물기 빼기- 두부는 체에 밭쳐 눌러 물을 뺀 뒤 페이퍼타올에


                        올려서 여분의 물기를 완전히 뺍니다.


 


2. 두부와 깨 섞기- 두부를 볼에 담고 검은깨, 포도씨오일, 꿀을 넣어서


                          섞어주세요.


 


3. 밀가루 넣고 섞기- 밀가루(박력분), 베이킹파우더, 소금을 합쳐서


                            체에 내린 후, 2에 넣고 다시한번 섞어주세요.


 


4. 숙성시키기- 3의 반죽을 한 덩어리로 차지게 뭉쳐서 비닐에 담아


                     냉장고에서 10분정도 숙성시켜요.


 


5. 모양틀로 찍기- 도마에 밀가루를 솔솔 뿌리고 숙성된 반죽을


                                       떼어 올린 뒤 밀대로 밀어 얇고


                                       평편하게 해준 후, 모양틀을 이용해


                                       원하는 모양을 만들어요.


 


6. 오븐에 굽기- 유산지를 깐 오븐팬에 올려서 180도로 예열한 오븐에 


                     15분 정도 구워주세요.^^


 


 


★cooking tip


 


박력분을 넣으면 훨씬 더 바삭하게 구워지고, 쌀가루로 만들면


좀더 부드럽답니다.


여기서 중요한것은 어떤 가루를 사용하든 간에 두부 물기를 완전히 빼야


과자처럼 된다는거에요^^

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