 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 맛있는 간식요리 |
맛있는 간식요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
오랜사랑의 기다림~~~천연발종 피자 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FxlMcg%3D%3D&page=44
|
||
| 사랑하는 마음이 없으면 절대 만들수 없는 피자입니다.
발효에서 반죽까지 100시간이상 이 걸렸네요~~
하루에 한번정도 뚜껑을 열어 공기도 바뀌어 주었습니다.
건포도를발효한물100g과통밀가루100g을섞은후2배로 부풀어오를대가지 기다립니다. 실온20도에서 4시간 걸렸습니다. 2배로부푼모종을물50g과통밀50g(일반밀가루도 좋습니다.)을섞어준후부피가2배가 될대까지 기다립니다. 실온20도에서6시간걸렸습니다.이것을2번더 반복하면 발효종이 탄생됩니다. 아래사진에발효모습 그 지체입니다.
발효종150g과밀가루300g을섞어 반죽했습니다. 물은 생략합니다.발효종반죽자체가 질적하거든요... 소금과,발효에필요한 설탕을 쬐금넣고... 저녁에발효에서 아침까지기다렸습니다.반죽이 잘됬네요. 냄새또한 이스트반죽과다른 신선함이 느껴집니다. 200도예열오븐에 10분정도 익혀준후 모짜렐라(원하는재료)넣고 15분정도 더익히면 완성입니다.
사랑하는 마음이 아니면 절대 만들기힘든 피자엿기에 정확히 반으로 나눠서 시이좋게 나누어먹었습니다. 천연발효종으로 만들어본 사랑의 피자였습니다. |
건포도 발효종입니다.발효재료를 넣어4일이 지난후 상태입니다.
| |
| 총 게시글 2,501개 |
 | 고사리나물 | 조회: 3945 |
| 고사리나물 ■준비재료 고사리 400g, 소금·설탕 약간씩, 국간장·간장·참기름 2큰술씩, 다진 파·올리브오일 1큰술씩, 다진 마늘·통깨 1작은술씩 ... | ||
| [ 케이트 | 2014-02-21 ] | ||
 | 두릅산채비빔밥 | 조회: 3944 |
| 두릅산채비빔밥 ■준비재료 두릅 200g, 소금 약간, 양념장(들깨 2큰술, 들기름 3작은술, 다진 파·다진 양파 1작은술씩, 소금 약간), 강된장(된장 2큰... | ||
| [ 루시엘 | 2014-02-21 ] | ||
 | 단호박흑미밥 | 조회: 3945 |
| 단호박흑미밥 ■준비재료 단호박 ½개, 올리브오일 약간, 흑미밥 1공기 ■만들기 1 단호박은 반으로 잘라 씨를 제거한 뒤 껍질을 벗겨 2cm 두께로 자른... | ||
| [ 민들레 | 2014-02-21 ] | ||
 | 파프리카샐러드 | 조회: 3937 |
| 파프리카샐러드 ■준비재료 빨강·노랑 파프리카·오이 1개씩, 달걀 2개, 드레싱(올리브오일 3큰술, 발사믹식초 1큰술, 레몬즙·설탕 1작은술씩, 소금·후... | ||
| [ 레인 | 2014-02-21 ] | ||
 | 얼갈이물김치 | 조회: 3939 |
| 얼갈이물김치 ■준비재료 얼갈이배추 4포기, 미나리 20g, 홍고추 4개, 마늘 5통, 소금 약간, 밀가루 2큰술, 물 5컵, 설탕 1작은술 ■만들기 1 ... | ||
| [ 바람 | 2014-02-21 ] | ||
 | 오이돌나물소박이 | 조회: 3941 |
| 오이돌나물소박이 ■준비재료 오이 3개, 소금 약간, 돌나물 80g, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕·액젓 1작은술씩 ■만들기 1 오이는 반으... | ||
| [ 포시 | 2014-02-21 ] | ||
  41 42 43 44 45 46 47 48 49 50   |
 |
