꽃샘추위로 쌀쌀한 봄날씨가 계속인 요즘입니다.
이런 날씨엔 고소하고 따끈한 부침개가 넘 맛있지요^^
요즘 한창 맛있는 봄미나리와 건강에 좋은 마를 넣고
미나리 마전을 만들었습니다.
마가 들어가 부드럽고 미나리의 향긋함이 별미입니다^^*
그리고 미나리 잎으로 만든 샐러드도 봄철 건강에 그만입니다~
![쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드](http://cfile214.uf.daum.net/image/1615D7524D6CF1AF06DBE1)
재료: 미나리 1단(170g), 마 250g, 파프리카(노란색, 붉은색) 90g
부침가루 2/3컵, 다시마 다시물 1/2컵, 달걀 1개, 소금 약간
미나리 샐러드: 미나리 잎 한줌, 파프리카 약간
감식초소스: 감식초 올리브오일 1큰술씩, 소금 통깨 약간씩
분량:지름 7cm정도 12개
연한 다시마 다시물을 미리 만들어 둡니다.
다시마는 찬물에 넣고 끓이다 끓기 직전에 다시마를 건져 내고 식힙니다.
![쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드](http://cfile236.uf.daum.net/image/121262574D6CF28D27321E)
![쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드](http://cfile236.uf.daum.net/image/16196B574D6CF28E183633)
미나리는 떡잎은 떼고 어린 잎은 샐러드 용으로 한줌 남깁니다.
![쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드](http://cfile208.uf.daum.net/image/12199F574D6CF28D18A088)
![쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드](http://cfile229.uf.daum.net/image/192E82554D6CF21931130A)
미나리줄기는 1cm길이로 썰고 파프리카는 잘게 썰어서 함께 볼에 넣고...
![쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드](http://cfile233.uf.daum.net/image/163959554D6CF21A19C13E)
![쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드](http://cfile205.uf.daum.net/image/203E32554D6CF21B0DDB34)
마를 껍질을 벗기고 강판에 갈아서 넣고...
달걀과 부침가루, 소금 약간 넣은 다음...
![쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드](http://cfile232.uf.daum.net/image/203158554D6CF21B2DFC06)
![쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드](http://cfile239.uf.daum.net/image/143EDC554D6CF21C0C19DA)
다시물을 넣고 나무젓가락으로 서너번 저어주면 잘 섞입니다.
팬에 작은 국자로 지름 7cm정도로 넣고...
![쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드](http://cfile233.uf.daum.net/image/171522564D6CF21D301C0D)
![쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드](http://cfile235.uf.daum.net/image/17116C564D6CF21E32293A)
노릇하게 구워 줍니다.
![쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드](http://cfile236.uf.daum.net/image/200BB5544D6CF30E15B022)
남긴 미나리 잎은 채 썬 파프리카와 함께 넣고
감식초소스로 살짝 버무려 줍니다.
몇년 숙성한 감식초는 발사믹식초보다 더 향긋하군요~
![쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드](http://cfile235.uf.daum.net/image/173D7E554D6CF3E21CDF0B)
![쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드](http://cfile205.uf.daum.net/image/113577554D6CF3E230A85E)
파프리카는 포를 뜨서 채를 썰면 깔끔합니다.
향긋한 미나리잎 이제 버리지 마세요^^*
![쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드](http://cfile229.uf.daum.net/image/142555564D6CF40D1145F8)
마가 들어가 부드러운 맛이 그만입니다~
![쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드](http://cfile211.uf.daum.net/image/126ACD5A4D6CF3C13F2D2C)
미나리는...
칼슘과 비타민 A, B, C 등이 풍부한 알칼리식품입니다.
맛과 향이 독특해 입맛을 돋우며 발한, 보온작용을 해 감기예방에도 효과적입니다.
고혈압과 동맥경화, 황달 등에도 좋으며
철분과 식물성 섬유가 많아 빈혈과 변비를 막아줍니다.
![쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드](http://cfile214.uf.daum.net/image/191CC7524D6CF47F037CBE)
![쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드](http://cfile204.uf.daum.net/image/120F5C524D6CF48223BB5D)
|