|
|
개나리를 닮은 바삭바삭 노란 비스코티 |
| 글쓴이: 바이올린 | 날짜: 2011-04-14 |
조회: 5181 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FhlNcg%3D%3D&page=179
|
비스코티란 '두 번 조리했다' 라는 이탈리아 말이란 건 다 아시죠.
단단하고 바삭한 쿠키인데 한 번 굽고 다시 슬라이스해서 두 번 구워낸 거죠.
재료(계량단위 : 그램)
중력분 172 , 베이킹 파우더 1작은술 , 시나몬가루, 넛맥 , 소금 약간씩
흑설탕 70 , 호박퓨레 35 , 계란 1/2 개 , 버터 1큰술 , 바닐라액 약간
굵게 다진 피칸, 호박씨등
1. 가루류는 체에 한 번 내린다.
2. 버터를 믹싱하고 (아주 살짝 ..) -> 계란, 흑설탕 -> 바닐라액 -> 호박퓨레 순으로 믹싱한다.
3. 2에 1을 넣으며 고무주걱으로 고루 젓는다.
4. 랩위에 반죽을 붓고 사진처럼 성형한다. 그냥 넓적하면 됩니다.
윗면에 계란물 바르기
5. 180도에서 30분 구워 꺼내 식힘망에서 10-15분 식혀준다.
오븐은 150도로 내리기
6. 빵칼로 사진처럼 슬라이스 한 다음 자른면이 아래로 가게 눕혀 (간격은 거의 없어도 된다)
10분 구워주고 뒤집어 다시 5분 구워주기.
비스코티를 자를 때 많이 부서진다고 하는 분들이 계십니다.
그럴 때는 한 번 굽고 나서 한김 식힌후
호일로 싸서 냉장고에 넣어 두세요.
전날 넣어두고 다음날 구우면 촉촉한게 썰었을 때 부서지는 현상이 거의 없답니다.
바쁘신 분들은 몇시간이라도 넣어 두시면 효과가 있을 거에요.
바삭바삭
노르스름한 비스코티
달지않고 손으로 조금씩 잘라 씹으면 나름 고소하고 질리지 않는 맛이네요. |
| |  | 남편의 어여쁨을 받는 조가비 케이크 - 오렌지... | 조회: 7515 | | | 저녁식사 후 운동을 다녀온 신랑이 혼잣말로 중얼중얼 합니다. 마들렌 생각난다.. 신랑이 먹고싶은 음식이 있다는데 흘려버릴 아내는 없겠죠? 늦은 시간인 까닭에 당... | | | [ 큐트천사 | 2011-09-21 ] | | | |  | 순식간에 사라지는, 작지만 엄청난 스낵 - 허... | 조회: 6951 | | | 두둥~~둥둥~ 재료 아몬드 - 280~300g, 꿀 - 2큰술, 물 - 2큰술, 오일 - 2큰술, 황설탕 - 40g, 소금 - 1/2작은술 오일이 ... | | | [ 안나 | 2011-09-21 ] | | | |  | 토종 깻잎 페스토피자 | 조회: 5939 | | | 얼마전 바질잎을 이용한 이탈리아의 페스토를 포스팅한 적이 있었어요. 싱그런 바질 허브를 이용한 페스토는 이국적인 맛이 물씬 풍기는 동시에 새로운 느낌을 맞이하실 수... | | | [ 미레아 | 2011-09-21 ] | | | |  | 먹고 먹고 또 먹고싶다...!!!^^ - 샌딩... | 조회: 5411 | | | 정확히 말하자면 아침에 눈뜨면 마음 변할까봐 미리. ^^;;;;;;;;;;; 일단 시작~^^ 두둥~~둥둥~ 재료 실온버... | | | [ 월하 | 2011-09-21 ] | | | |  | 노버터 옥수수 식빵 만들기~ (손반죽 동영상) | 조회: 8290 | | | 치대는 시간은 사람마다 다르고요. 시간보다는 반죽 상태에 따라 완성됩니다. 저는 대략 10~15분 정도 치댑니다. 아주 힘차게 해야되요...ㅎ 2. 매끄럽게 손반죽... | | | [ 앨리스 | 2011-09-20 ] | | | |  | 홈메이드 통밀번을 이용한 참치두부 버거^^ | 조회: 5926 | | | 렛츠 메이크!!!!! 제빵기에 미지근한물, 계란을 섞어 부은뒤 밀가루, 이스트, 설탕, 소금, 탈지분유를 분량대로 넣어 반죽코스로 돌립니다. 바뜨!!! 포도씨 오일... | | | [ 블루베리 | 2011-09-20 ] | | | |
|
|
맛있는 간식요리
171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 
