맛있는 간식요리

반건조꽁치구이

글쓴이: 아픈마음 | 날짜: 2014-03-23

반건조꽁치구이

깊은맛의 탄력있는 꽁치구이

말린 꽁치는 비린내가 없고 꾸덕꾸덕해져서 씹을때의 질감도 좋아진다. 한번에 여러마리 말려 보관해도 맛이 변하지 않아 좋다. 비린내가 없고 응축된 맛으로 좀 더 맛있는 꽁치구이를 준비해보자.

반건조 꽁치 1마리 ,
무 간 것 1/2컵, 간장1큰술

생선을 건조할때는 생선 건조용 망을 이용해 통풍이 잘 되는 베란다에서 하루정도 말리면 적당히 탄력있는 생선이 된다.

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