|
|
반건조꽁치구이 |
| 글쓴이: 아픈마음 | 날짜: 2014-03-23 |
조회: 9128 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxHcho%3D&page=121
|
반건조꽁치구이
깊은맛의 탄력있는 꽁치구이
말린 꽁치는 비린내가 없고 꾸덕꾸덕해져서 씹을때의 질감도 좋아진다. 한번에 여러마리 말려 보관해도 맛이 변하지 않아 좋다. 비린내가 없고 응축된 맛으로 좀 더 맛있는 꽁치구이를 준비해보자.
반건조 꽁치 1마리 ,
무 간 것 1/2컵, 간장1큰술 
- 1. 꽁치는 대가리와 꼬리, 내장을 손질한 후 망에 넣고 1~2일 정도 밖에서 말린다.
- 2. 말린 꽁치는 그릴을 이용해 바삭하게 굽는다.
- 3. 무는 곱게 갈아 물기를 짜낸 뒤 간장을 섞는다.
- 4. 구운 꽁치에 ③을 곁들여서 먹는다.
생선을 건조할때는 생선 건조용 망을 이용해 통풍이 잘 되는 베란다에서 하루정도 말리면 적당히 탄력있는 생선이 된다.
|
| |  | 단팥 뿌린 홍시 | 조회: 9068 | | | ■준비재료팥·우유·올리고당 ½컵씩, 홍시 2개■만들기1 팥은 하룻밤 동안 물에 불린 후 끓는 물에 삶는다.2 삶은 팥의 절반은 우유, 올리고당과 함께 믹서기에 갈... | | | [ 고추장소녀 | 2012-03-27 ] | | | |  | 가래떡 꽃접시 | 조회: 9003 | | | ■준비재료가래떡 1줄, 유기농 조청·식용꽃 약간■만들기1 가래떡은 3cm 길이로 잘라 조청을 뿌리고 식용꽃으로 장식한다. | | | [ 은빛상자 | 2012-03-27 ] | | | |  | 사과계피차 | 조회: 8998 | | | ■준비재료유기농 사과 2개, 계핏가루 1작은술, 유기농 설탕 2컵, 물 적당량■만들기1 사과는 놋대야에 30분 동안 담가 소독한 후 씨를 제거하고 얇게 저며 썬다.2 ... | | | [ 바이올린 | 2012-03-27 ] | | | |  | 절편구이 | 조회: 8921 | | | ■준비재료현미절편 4조각, 미숫가루소스(미숫가루·올리고당 2큰술씩, 물 4큰술), 검은깨소스(검은깨가루·올리고당·물 2큰술씩), 아이스크림 2큰술■만들기1 현미절... | | | [ 구사일생 | 2012-03-27 ] | | | |  | 귤말랭이 | 조회: 8965 | | | ■준비재료유기농 귤 4개■만들기1 귤은 껍질째 씻은 후 놋대야에 물과 함께 담아 30분간 소독한 후 물기를 제거한다.2 귤을 0.5cm 두께로 잘라 70℃의 건조기... | | | [ 솜사탕 | 2012-03-27 ] | | | |  | 생강꿀라테 | 조회: 8929 | | | ■준비재료생강 4개, 꿀·올리고당 2컵씩, 우유 8컵■만들기1 생강은 껍질을 벗기고 곱게 채썬다.2 채썬 생강과 꿀, 올리고당을 소독한 병에 켜켜이 담아 밀폐한 후 ... | | | [ 이슬 | 2012-03-27 ] | | | |
|
|
맛있는 간식요리
121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 
