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맛있는 간식요리
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부추식초볶음과 돼지고기샤브샐러드 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxHchU%3D&page=188
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 재료 돼지고기 목살(샤브샤브용) 300g, 우엉 1/2뿌리, 부추 150g, 일본된장 2큰술, 양념장(식초 3큰술, 일본된장·간장·매실청 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 참기름 1작은술, 고춧가루·소금·후춧가루 약간씩), 올리브유 약간 만들기 ❶ 우엉은 감자 깎는 필러로 껍질을 벗기듯 길게 잘라 찬물에 담갔다가 물기를 빼고 팬에 기름을 살짝 둘러 볶아낸다. ❷ 물에 일본된장 2큰술을 넣고 잘 풀어 끓이다가 팔팔 끓으면 얇게 썬 돼지고기를 넣고 익으면 바로 건져낸다. ❸ 부추는 1cm 길이로 썬다. ❹ 분량의 양념장 재료를 고루 섞어 팬에 넣고 바글바글 끓이다가 ③의 부추를 넣고 숨이 죽을 정도만 볶아 부추식초볶음을 만든다. ❺ 접시에 ②의 돼지고기를 올리고, 우엉과 부추식초볶음을 순서대로 올린다. Cooking Point 양념장에 볶은 부추식초볶음이 샐러드드레싱 역할을 한다. 이때 고기를 그냥 뜨거운 물에 데쳐내면 맛이 싱겁기 때문에 일본된장을 살짝 풀어 간이 되도록 하는 것이 포인트. 돼지고기의 누린새도 싹 없어진다. 일본된장 대신 재래식 된장을 넣으면 짠맛이 너무 강해 실패하기 쉽다. |
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| [ 바이올린 | 2011-09-06 ] | ||
 | 새송이 카푸치노스프》 | 조회: 22928 |
| 아침저녁으로 선선~한 날씨가 찾아오다보니 이젠 아침에도 따뜻~한 것이 생각나더라구요 한데 아침부터 뭘 거하게 만들어 먹기도 뭣하고 미리 만들어 놓고 자면 그 맛이 ... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2011-08-31 ] | ||
 | 나도 허브다!! 한국인 입맛에 딱~《깻잎페... | 조회: 22367 |
| 울 님들은 허브와 어느정도 친하신가요??? 아마 젊은 친구들이라면 모를까 마마 나이또래 분들이라면 허브는 좀...~ 하시는 분들이 더 많은 듯 싶은데...그쵸그쵸~ ^^;;... | ||
| [ 니브 | 2011-08-31 ] | ||
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