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맛있는 간식요리
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고추장 장아찌 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxHchM%3D&page=401
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고추장 장아찌
·숙성기간_1개월 ·보관기간_2~3년 재료 | 새송이버섯 800g(2봉지), 고추장 3컵, 초벌 절임물(물·간장 1컵씩, 설탕·식초 ½컵씩, 조청 ⅓컵, 통마늘 5~6쪽), 무침양념(다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금·참기름 ½큰술씩, 조청 약간) *무침양념은 삭힌 새송이 2~3개 분량 1 새송이는 딱딱한 밑동을 잘라낸 뒤 십자로 살짝 칼집을 넣는다. 2 초벌 절임물을 팔팔 끓여 식힌다. 3 ①을 밀폐용기에 담고 ②를 부어 한 달 정도 숙성시킨다. 4 ③을 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 고추장 1컵에 버무려 담고 그 위에 남은 고추장을 덮은 후 한 달 정도 숙성시킨다. 5 맛이 들면 고추장을 훑어 내린 후 결대로 찢어 무침양념에 버무려 낸다. tip 버섯을 초벌 절임물에 절이면 풍미가 좋아지고 수분이 빠져 고추장에 박아도 쉽게 상하지 않는다. ♣ 고추장박이알달래 ·숙성기간_2개월 ·보관기간_2~3년 재료 | 알달래(야생 달래) 7컵(500g), 고추장 2컵, 조청 ¼컵, 소금물(물 5컵, 소금 ½컵) 1 알달래는 껍질을 벗겨 씻은 후 물기를 제거한다. 2 ①을 소금물에 반나절 정도 절인 후 씻어 물기를 제거한다. 3 고추장과 조청을 섞어 ②를 버무린 후 밀폐용기에 담아 두 달 정도 숙성시킨다. 4 먹기 전에 고추장을 훑어내고 참기름과 깨소금에 버무려 낸다. |
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| 총 게시글 2,501개 |
 | 감자앙금부침개 | 조회: 4768 |
| ● 감자앙금부침개감자 3개, 녹말가루 2큰술, 청양고추 2개, 실파 4뿌리, 들기름 2큰술, 물·실고추·식용유·소금 약간씩1. 감자는 껍질을 벗기고 강판에 곱게 간다... | ||
| [ 바람 | 2008-03-22 ] | ||
 | 새우튀김 롤샌드 | 조회: 4755 |
| 새우튀김롤샌드 (3인) 재료 새우(중.대하)3마리, 샌드위치식빵 6장, 상추 등 채썬채소 1.5컵분, 밀가루.계란.빵가루. 오일(구이..) .버터적당량씩.. 소스 마요... | ||
| [ 어린늑대 | 2008-03-19 ] | ||
 | 살안찌는 탕요리 | 조회: 4764 |
| 해삼탕 ■ 준비할 재료 불린 해삼 300g, 돼지고기 등심 300g, 배추속잎 7장, 불린 표고버섯 5개, 죽순 1개, 닭육수 2컵, 얇게 썬 마늘 5쪽 분량, 해... | ||
| [ 꼬마천사 | 2008-03-15 ] | ||
| 별미밥먹이기 - 밥전 | 조회: 4757 | |
| 재료: 찬밥, 양파, 당근, 감자,브로콜리 등등의 냉장고속 남은 야채, 달걀만드는 법: 1. 양파, 당근등의 야채는 잘게 썰어 팬에 기름을 둘러 볶는다2. 야채가 다 익으면 ... | ||
| [ 아이리스 | 2008-03-13 ] | ||
 | 살안찌는 간식 | 조회: 4769 |
| 무감자전 ■ 준비할 재료 무 500g, 멸치국물 2컵, 감자 2개, 양파 ½개, 소금·후춧가루 약간씩, 녹말가루 ⅓컵, 양념장(간장 3큰술, 맑은 장국 1큰... | ||
| [ 케이트 | 2008-03-05 ] | ||
| 피망컵 피자 | 조회: 4790 | |
| 소아비만아를 위한 비타민 간식피망컵 피자 피망 3개, 주황색 파프리카 ¼개, 양파 1/5개, 쇠고기 간 것 10g, 프랑크소시지 ⅓개, 피자치즈 100g, 토마토소스 ... | ||
| [ 아이리스 | 2008-03-02 ] | ||
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