 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 맛있는 간식요리 |
맛있는 간식요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
고추장 장아찌 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxHchM%3D&page=258
|
||
고추장 장아찌
·숙성기간_1개월 ·보관기간_2~3년 재료 | 새송이버섯 800g(2봉지), 고추장 3컵, 초벌 절임물(물·간장 1컵씩, 설탕·식초 ½컵씩, 조청 ⅓컵, 통마늘 5~6쪽), 무침양념(다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금·참기름 ½큰술씩, 조청 약간) *무침양념은 삭힌 새송이 2~3개 분량 1 새송이는 딱딱한 밑동을 잘라낸 뒤 십자로 살짝 칼집을 넣는다. 2 초벌 절임물을 팔팔 끓여 식힌다. 3 ①을 밀폐용기에 담고 ②를 부어 한 달 정도 숙성시킨다. 4 ③을 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 고추장 1컵에 버무려 담고 그 위에 남은 고추장을 덮은 후 한 달 정도 숙성시킨다. 5 맛이 들면 고추장을 훑어 내린 후 결대로 찢어 무침양념에 버무려 낸다. tip 버섯을 초벌 절임물에 절이면 풍미가 좋아지고 수분이 빠져 고추장에 박아도 쉽게 상하지 않는다. ♣ 고추장박이알달래 ·숙성기간_2개월 ·보관기간_2~3년 재료 | 알달래(야생 달래) 7컵(500g), 고추장 2컵, 조청 ¼컵, 소금물(물 5컵, 소금 ½컵) 1 알달래는 껍질을 벗겨 씻은 후 물기를 제거한다. 2 ①을 소금물에 반나절 정도 절인 후 씻어 물기를 제거한다. 3 고추장과 조청을 섞어 ②를 버무린 후 밀폐용기에 담아 두 달 정도 숙성시킨다. 4 먹기 전에 고추장을 훑어내고 참기름과 깨소금에 버무려 낸다. |
| |
| 총 게시글 2,501개 |
 | 담백함과 깔끔함이 끝내줘요~ - 새우 마늘 피자 | 조회: 11094 |
| 시장보러 마켓에 갔는데 글쎄 어머나... 새우가 반값인거 있죠? 한마디로 특별세일. 냉큼 집었습니다. 집안에 새우킬러가 많은데 이거이 왠 횡재냐며 울랄라~^^;; ... | ||
| [ 된장소녀 | 2011-02-28 ] | ||
| 새우고기만두 | 조회: 12156 | |
| [재 료] 돼지고기 세줌 간 것, 새우 한줌 한 것, 육수 혹은 물 1/4컵, 생강 1/2쪽, 간장 1/2큰술, 설탕, 소금, 후추 약간, 참기름 1작은술, 부추 반줌, 대파... | ||
| [ 윈디 | 2011-02-27 ] | ||
 | 굴꼬치구이 | 조회: 12139 |
| 굴꼬치구이 요즘 굴이 제철이지요.... 맛있는 굴꼬치 요리를 간단하게 만들어 보세요 152kcal | 30분 | 초보환영 ... | ||
| [ 스리틸걸스 | 2011-02-25 ] | ||
 | 노오븐) 봄을 맞이하며~ 벚꽃을 닮은 통밀 프... | 조회: 11674 |
| 요즘 계속 쫄쫄 굶고 있는 토낑이에요...ㅠ_ㅜ 아직까지도 아무것도 못먹고..흑흑...ㅠ_ㅜ 빵, 과자 열심히 만드니~ 자동으로(?) 다이어트 될려구 하네요?... | ||
| [ 가루 | 2011-02-25 ] | ||
| 자장 떡뽁이 | 조회: 11915 | |
| [ 별님 | 2011-02-24 ] | ||
 | 양파 싫어하는 아이들도 맛있게 먹는 바게트 새... | 조회: 11834 |
| 양파 싫어하는 아이들도 맛있게 먹는 바게트 새우 샌드위치 날씨가 많이 풀리고 봄기운이 보일락 말락 하니 바게트 빵 사서 먼가 있어 보이게 자전거 바구니에 담고 공원에 ... | ||
| [ 월하 | 2011-02-23 ] | ||
  251 252 253 254 255 256 257 258 259 260   |
 |
