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맛있는 간식요리
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간장장아찌 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxHchE%3D&page=353
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| 간장장아찌 간장장아찌
·숙성기간_1주일 ·보관기간_1년 재료 | 우엉 1뿌리, 오이·당근 1개씩, 양파 ½개, 간장절임물(간장·식초·설탕·물 1컵씩, 소금 2큰술, 마른 고추·레몬 1개씩, 통후추 1큰술) 만들기 1 우엉과 당근은 껍질을 벗기고 0.1cm 두께, 5cm 길이의 직사각형 모양으로 나박나박 썬다. 2 오이는 길이로 4~5등분한 뒤 씨 부분을 잘라내고 5cm 길이로 자른다. 3 양파는 길이로 굵직하게 썬다. 4 간장절임물을 팔팔 끓여 체에 걸러 식힌다. 5 밀폐용기나 유리병에 손질한 재료를 고루 담고 ④를 붓는다. 6 3일 후 절임 물만 따라내어 한 번 끓여 식힌 뒤 붓는다. tip 채소를 굵직하게 채썰면 쉽게 물러지지 않고 적당히 간이 배여 짜지 않다. ♣ 총각무간장피클 ·숙성기간_1주일 ·보관기간_1년 재료 알타리무 2kg(1단), 청양고추·청고추 10개씩, 홍고추 5개, 간장절임물(간장·식초·설탕·화이트와인 1컵씩) 만들기 1 알타리무는 줄기는 잘라내고 몸통만 5mm 두께로 썬다(큰 것은 반달 모양으로 자른다). 2 고추는 3cm 길이로 썰어 찬물에 헹군 후 체에 밭친다. 3 간장절임물을 팔팔 끓여 식힌다. 4 유리병이나 밀폐용기에 알타리무와 고추를 담고 간장물을 부어 숙성시킨다. 5 3일쯤 후에 간장물만 따라내고 한 번 끓여 식혀 부은 뒤 먹기 시작한다. tip 줄기는 수분이 많아서 쉽게 물러지기 때문에 사용하지 않는 것이 좋다. 단 것보다 여름 끝 무렵에 나오는 맵고 지린 무가 맛이 좋다. |
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| [ 초록샤인 | 2009-07-01 ] | ||
 | 포근한 야채 팬케이크 | 조회: 47705 |
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| [ 츠유 | 2009-06-30 ] | ||
 | 녹차 파운드 케이크 | 조회: 40604 |
| 장맛비가 내리기 시작하면서 남부지방에 가뭄이 많이 해소 되었다. 군산에도 전국 최고 강수량이 내려 많은 사람이 기뻐하고 있다. 모두가 농사를 짓고 사는 것도 아닌데 가뭄중에 ... | ||
| [ 시엘 | 2009-06-29 ] | ||
 | 손말이 김밥 | 조회: 38465 |
| 요리재료 달걀,참치샐러드-- 날치알-- 크래미 게맛살 김-- 깻잎-- 초밥 오이-- 무순-- 햄-- 치즈-- 달걀-- 단무지-- 아보카도 김밥보다 더 맛있는 오픈... | ||
| [ 맑음 | 2009-06-28 ] | ||
 | 상큼한 딸기 팬케이크 | 조회: 36504 |
| 딸기 송쏭~~ 딸기 팬케익. 계란 2개를 거품기를 이용해 충분히 풀어줍니다. 그리고.. 우유 150ml를 넣어 섞어줍니다. 계란물 볼에 체를 걸고 마트에 파... | ||
| [ 가루 | 2009-06-26 ] | ||
 | 더운여름 전자렌지에서 만든<일본식 冷계란찜> | 조회: 35697 |
| 더운여름 전자렌지에서 만든... 차갑게 먹는 일본식 冷계란짐 재료 전자렌지 계란찜-가쯔오육수나 멸치육수2컵,계란2개,까나리피쉬소스나 까나리액젓아주약간,소금 눈꼽만... | ||
| [ 고추장소녀 | 2009-06-24 ] | ||
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