또 하나의 자색고구마 간식.. "자색고구마 머핀"

연일.. 이어지는, 자색고구마 관련 요리들,,

오늘은,,

달콤하고... 부드러운 빵맛이 좋은,,

누구나 좋아할것 같은...

자색고구마 머핀을 소개합니다..

     재     료    

박력분 300그램, 계란 3개, 버터 100그램, 설탕 200그램,

베이킹파우더 6그램, 아몬드 분말 60그램, 우유 30그램,

소금 5그램, 바닐라 오일 5그램

삶은 자색고구마 180~200그램, 토핑용 자색고구마

자색고구마는 껍질을 제거한후 찜통에 쪄주세요..

쪄진 자색고구마는 대충,, 으깨주세요..

팔아프게 너무 곱게 으깨시지마세요..

곱게 고구마를 으깨시면 고구마 씹는 맛이 안나니

고구마가 씹힐수 있는 정도만 으깨주시면 되요..

볼에 실온에 두어서 말랑해진 버터를 거품기로 휘핑해 주신후..

설탕과 소금을 2~3회에 걸쳐서 넣고... 저어주시고..

다른 볼에 풀어둔 계란을 넣고.. 계속해서 휘핑해 주세요..

계란을 풀지않고 바로 넣으시면

버터와 계란이 분리될수 있으니

다른볼에 계란을 풀어준후 넣어 주세요...

어느정도 계란과 버터가 섞이면서 크림색이 되면 바닐라 오일을 넣고 섞어주세요..

계속해서 체에친 박력분, 베이킹 파우더, 아몬드 분말을 넣고 섞어 주고..

우유를 넣어 주신후 섞어주시면 반죽은 완성입니다....

저는 반죽을 반으로 나눠서..

반은 자색고구마 으깬것을 넣었고..

반은.. 우리집에서 사랑받지 못해서 천덕꾸러기 신세였던...

  포도쨈을 넣고 섞어주었어요..

반죽을 짤주머니에 넣고.. 머핀 틀에 짜주신후

채썬 자색고구마를 얹어 주세요..

요건 포도쨈 섞은 반죽입니다..

180도 예열오븐에 15분정도 구워주세요..

색이 노르스름한게.. 먹음직스럽고.. 참 곱네요..

포송한 속살에.. 자색고구마가 풍성하게 들어가서..

씹히는 맛이 너무 부드러웠어요..

색감을 보면,, 블루베리 머핀 같다는... ^^

이건... 포도쨈이 들어간.. 머핀..

자색고구마 머핀 반죽에.. 포도쨈을 넣어서 만들었더니..

정말 정말 달달한,, 머핀..

요 머핀이 삼식군들에게 사랑을 더 많이 받았어요..

이렇게 만들어줘야,,, 사랑받는.. 포도쨈.. ㅋㅋ

남은 포도쨈도 처리하고..

맛있는빵도 먹고..

온 집안에 하루종일 달콤한 냄새가 쥑이네요..

자색고구마를 이용해서 만든 요리

자색고구마 파운드 케이크

자색고구마 식빵