맛있는 간식요리

여름엔 산뜻하게~ 연잎메밀스콘

여름에 메밀국수가 맛있듯이...

소화가 잘 되는 메밀과 열을 내려주는 연잎가루로 만든

여름에 어울리는 영양많고 맛있는스콘입니다^^*

볶은 메밀을 넣어 고소하게 씹히는 맛도 좋은

조금 색다른 스콘의 맛을 느낄 수 있습니다.

은은한 연잎의 향과 색...

메밀의 구수한 맛이 잘 어울립니다~

연잎가루는 전남 곡성에서 친환경 농법으로 대규모 연농사를 하시는

순채원(http://blog.daum.net/tnvwlrl)님이 보내주신 연잎가루를 사용했습니다.

재료: 연잎가루 2작은술, 메밀가루 100g, 박력분 100g, 베이킹파우더 2작은술, 소금 한꼬집

버터 50g, 설탕 30g, 우유 80ml, 볶은 메밀 2큰술, 바르는 우유 약간

오븐: 190도에서 15~20분정도

준비: 지름 5.5cm 둥근 모양틀

분량: 6cm 정도의 스콘 7개정도

연잎가루와...

고소한 맛의 볶은 메밀...(차로 끓여먹는 볶은 메밀입니다) 

100%메밀가루가 없어서 70% 메밀이 든 가루를 사용했습니다.

버터는 1cm정도로 작게 잘라서 냉장고에 두고

박력분, 메밀가루, 연잎가루, 베이킹파우더는 같이 체에 내려 둡니다. 

체에 내린 가루류와 버터, 설탕,소금을 푸드프로세서에 넣고 1~2분간 돌려서

부슬부슬한 상태가 되면 볼에 넣고 가운데를 둥글게 판 다음..

우유와 볶은 메밀을 넣습니다.

그냥 볼에서 포크나 스크레퍼로 소보로 상태로 만든 다음

우유와 볶은 메밀을 넣어도 됩니다. 

 실리콘주걱으로 대충 섞고

손으로 한덩어리로 뭉친 다음...

랲에 싸서 냉장 휴지 30분 한 다음...

도마에 랲을 깔고 반죽 놓고 다시 랲 덮고 밀어서 두께 2cm로 ... 

 모양틀로 찍어서 유산지 깐 팬에 놓고 우유를 연하게 발라서...

 오븐에서 구워 줍니다.(굽기 전...)

맛있는 냄새와 함께 구운 모습...

 따끈한 차와 함께~

반으로 자르면 고소한 볶은 메밀이 송송~

입안에 은은한 연잎향이 여운을 남깁니다~ 

고소한 크림치즈와 함께~

 연잎은...

철분을 많이 함유하고 있어서 빈혈예방에 좋습니다.

열을 내리고 수분대사를 원활하게 하는 효능과 갈증을 멎게 하고

출산 후의 어혈을 풀어주고 어지럼증, 설사, 각종출혈증상, 야뇨증에도 효과가 있습니다.

체내의 삼투압을 조절하고 항체의 형성능력과 간의 해독작용을 높이는 기능과 철분이 많아

유아, 사춘기 소녀, 임산부의 빈혈예방에 많은 도움이 됩니다.

또한 비타민E가 많아 천연항산화제로 노화방지, 불임예방에 좋고 필수아미노산이 많으며

특히 어린이나 회복기 환자에게 필수적인 히스티딘과 아르기닌을 함유하고 있습니다.

한방에서의 효능을 살펴보면 비(脾; 지라), 신(腎; 콩팥)을 보강하며

잘 놀라거나 불면증이 있거나 신경이 예민한 사람, 저혈압인 사람에게 좋습니다.

설사, 두통, 어지럼증, 각혈, 치질, 대변출혈의 지혈효과도 있습니다.

변비가 해결되고 당뇨수치도 떨어지고, 피가 맑아지고

마음이 편안해지는 등의 효과도 확인 되었습니다.

(설명인용/선오스님의 백련으로 만드는 사찰음식)

메밀은...

효소가 많아 소화율이 높습니다.

쌀에 들어있지 않은 비타민 B1,B2와 철분이 들어있는 훌륭한 보조식품입니다.

단백질도 양질이고 다른 곡물에는 부족한 트립토판, 슬레오닌, 리신 등의 필수아미노산이 많이 들어있습니다.

메밀에는 모세혈관을 튼튼하게 하는 비타민 P의 일종인 루틴이 많이 들어 있어

고혈압과 동맥경화는 물론 폐출혈, 궤양성질환, 동상, 감기 등의 예방 및 치료에도 도움이 됩니다.

메밀에는 전분 분해효소, 지방 분해효소, 단백질 분해효소, 산화효소 등이 많아 소화율이 높습니다.

(설명인용/먹으면 치료가 되는 음식672)

여름엔 스콘도 연잎과 메밀로 산뜻하게 즐겨 보세요^^*

연잎가루를 보내주신 순채원님께 다시 한번 감사드립니다~