레몬파이

"커스터드와 같은 식감의 레몬잼인 레몬커드는 영국의 대표적인 스프레드예요. 새콤하면서도 부드러운 맛이 좋아 갓 구운 빵에 곁들이거나 크래커 등에 발라 먹기 좋지요. 시판 타르트지에 레몬커드로 속을 채우고, 만들기 번거로운 머랭 대신 마시멜로를 올리면 쉽게 레몬파이를 완성할 수 있어요."

재료
레몬커드 1컵, 타르트지 4개, 마시멜로 10개, 레몬 1개



1 타르트지 안에 레몬커드를 가득 채운다.

2 레몬은 깨끗이 씻어 껍질을 긁어내 제스트를 만들고 일부는 슬라이스한다.

3 마시멜로를 올리고 윗면을 살짝 구운 후 레몬제스트를 뿌리거나 레몬 슬라이스로 장식한다.

Instant List
웨이트로즈 시리어슬리 제스티 레몬커드 신선한 달걀과 풍부한 버터의 풍미에 레몬주스가 더해진 제품. 상큼하면서도 부드러운 맛이 난다.5천원대. 타르틀렛 크림치즈, 초콜릿 등 원하는 재료를 채워 넣은 다음 바로 먹을 수 있다. 필링을 채운 후 오븐에 구우면 더욱 바삭한 맛을 살릴 수 있다. 브레드 가든(www.breadgarden.co.kr)에서 판매.6개 4천원. 로키마운틴 마시멜로 불에 굽거나 핫 초콜릿에 띄워 먹으면 더욱 달콤한 맛을 낸다.1만원대.