마늘향 살아 있는 달달한 고추장을
토르티야에 펴 바른 뒤모차렐라 치즈를 올려 구운 피자예요.
마늘약고추장만 발라 먹어도 맛있지만
참치, 옥수수등 토핑도 다양하게 활용해도 좋아요.
토르티야가 2겹이라 식감도 좋고,
토르티야 대신 식빵이나 떡에 고추장을 발라 먹어도 잘 어울린답니다.

재료(토르티야 10인치 2판 분량)
필수 재료
마늘(1/2컵=120g), 다진 쇠고기(2/3컵=100g),
토르티야(10인치×4장), 슈레드 모차렐라치즈(1 1/2컵)

양념
청주(1), 후춧가루(약간), 고추장(1.5), 꿀(1.5), 참기름(0.3)


1. 마늘은 꼭지를 제거한 뒤 얇게 썰어 찬물에 헹궈 물기를 빼고,

*Tip.
 마늘의 양이 많을 경우 물에 헹궈 볶으면 덜 타요.


2. 다진 쇠고기는 키친타월에 올려 청주(1)를 뿌려 핏물을 제거하고,


3. 팬에 식용유(1)를 두른 뒤 마늘을 중간 불로 볶아 노릇해지면
    쇠고기를 넣어 덩어리지지 않게 저어가며 조금 더 볶고,

*Tip.
 후춧가루(약간)를 뿌려요.


4. 고기가 거의 다 익으면 고추장(1.5)과 꿀(1.5)을 넣어 살짝 더 볶은 뒤
    마지막에 참기름 (0.3)을 넣어 섞고,


5. 토르티야(1장)→슈레드 모차렐라지즈(1/4컵)→토르티야(1장)→마늘고추장(1/2분량)
    →슈레드모차렐라치즈(1/2컵) 순서로 올린 뒤
    200℃로 예열한 오븐에서 치즈가 노릇해지도록 7분정도 구워 마무리.

*Tip.
 마른 팬에 올려 뚜껑을 덮고 약한 불로 치즈가 녹을 때까지 구워도 좋아요.