맛있는 간식요리

▲ 화이트소스 파스타

스파게티면 200g, 소금 · 후춧가루 조금씩, 화이트소스(버터 · 밀가루 4큰술씩, 닭 육수 4컵, 우유 2컵, 콜비잭 치즈 2큰술, 달걀노른자 4개분)

1 끓는 물에 소금과 스파게티면을 넣고 7분간 삶는다.
2 약한 불로 달군 팬에 버터를 넣는다.
3 버터가 녹으면 밀가루를 넣고 5분간 볶는다. 갈색으로 변하기 전에 닭 육수를 부어가면서 젓는다.
4 소스가 걸쭉해지면 우유와 콜비잭 치즈를 넣는다.
5 고루 섞이면 불을 끄고 한 김 식힌 다음 달걀노른자를 넣고 재빨리 섞어 화이트소스를 만든다.
6 팬에 삶은 스파게티면과 화이트소스를 넣고 볶다가 소금과 후춧가루로 간한다.