맛있는 간식요리

망고의 상큼한 맛과 향이 듬뿍 묻어나는 망고 크림 컵케이크

◆ 망고의 상큼한 맛과 향이 듬뿍 묻어나는 망고 크림 컵케이크

컵케이크 반죽: 박력분 150g, 버터·우유 130g씩, 설탕 80g, 달걀 2개, 베이킹파우더 1작은술, 바닐라 에센스 ½작은술

망고 크림: 크림치즈 100g, 망고 퓨레 30g, 생크림 50㎖, 슈거파우더 1큰술, 화이트 초콜릿 슬라이스 약간

1 버터를 실온에 녹여 핸드믹서로 부드럽게 푼 뒤 설탕을 넣고 버터 색이 뽀얗게 될 때까지 휘핑한다.

2 달걀은 노른자와 흰자를 분리해 볼에 각각 담는다. 믹싱 볼에 흰자를 넣고 저어 거품이 뽀얗게 올라오면 노른자를 넣어 섞는다.

3 ②에 체에 내린 박력분과 베이킹파우더, 우유, 바닐라 에센스를 넣고 반죽을 들었을 때 후루룩 떨어질 정도의 농도로 고루 섞는다.

4 ③을 짤주머니에 담고 유산지를 끼운 컵케이크 틀에 반죽을 70% 정도 붓는다.

5 180℃로 예열된 오븐에 ③을 넣고 25분 정도 굽는다. 컵케이크를 바로 틀에서 꺼내지 않고 10분 정도 그대로 두었다가 식힘망에 올려 40분 이상 충분히 식힌다.

6 볼에 망고 크림 재료를 모두 넣고 섞어 식힌 ⑤에 고루 바른 뒤 망고 퓨레와 화이트 초콜릿 슬라이스를 얹어 장식한다.

　

　

진행: 김지영 기자 | 사진: 정민우 | 요리 & 스타일링: 김진영(Atlier J) | 어시스트: 주희


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