부드러운 과육이 촘촘히 박힌 황홀한 망고 트리플

◆ 부드러운 과육이 촘촘히 박힌 황홀한 망고 트리플

재료: 망고 1개, 딸기 8~10개, 파파야 ¼쪽, 플레인 요구르트 3개, 망고 퓨레 3큰술, 피스타치오·무슬리 약간씩

1 망고와 파파야는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 과육을 적당한 크기로 자른다. 딸기도 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다.

2 컵에 망고 퓨레를 먼저 담고 플레인 요구르트를 올린 뒤 파파야, 플레인 요구르트, 딸기를 순서로 층층이 쌓는다.

3 ②에 망고 과육과 파스타치오, 무슬리로 장식한다.

　

◆ 겉은 바삭바삭하고 속은 촉촉한 플라이드 망고와 라즈베리 소스

재료: 망고·달걀 1개씩, 박력분 1컵, 전분가루 ⅓컵, 우유 ½컵, 설탕 1½큰술, 베이킹파우더·슬라이스 코코넛 약간씩, 식용유 적당량

라즈베리 소스: 라즈베리 125g, 설탕 28g, 레몬즙 1큰술, 물 2작은술

1 망고는 잘 씻은 뒤 웨지 형태로 썰어 면포나 키친타월에 올려 수분을 충분히 제거한다.

2 볼에 박력분, 달걀, 우유, 설탕, 베이킹파우더를 넣고 섞어 튀김옷 반죽을 만든다.

3 ①의 망고에 튀김옷을 입혀 170℃로 예열한 기름에 넣어 튀김옷이 바삭해질 정도로 튀긴다.

4 라스베리는 잘 씻어 주걱으로 가볍게 으깬 뒤 나머지 소스 재료와 함께 냄비에 넣고 5분 정도 끓인 뒤 불을 끄고 한김 식힌다.

5 튀긴 망고에 슬라이스한 코코넛을 올린 뒤 라스베리 소스와 함께 낸다.