|
|
초교탕 |
| 글쓴이: 라일락 | 날짜: 2014-05-23 |
조회: 2 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRFMeBI%3D&page=38
|
초교탕
'초'는 '약초 초'자로 도라지를 말한다. 인삼 대신 도라지를 넣어 기운을 돋우고 목과 폐의 건강을 살리는 음식이다. 여름 보양 재료인 닭을 푹 삶은 육수에 닭살과 도라지, 버섯 등을 넣어 끓여 먹는 든든한 여름 보양식이다.
재료
닭 1마리, 도라지 5개(100g), 불린 표고버섯 2개, 달걀·양파
1개씩, 대파 1과 1/2대, 마늘 6톨, 밀가루 2큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간, 물 12컵, 닭 양념(다진 파·소금·참기름 1작은술씩, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간)
만들기
1 닭은 꽁지와 날개 끝을 썰어내고 지방과 핏물을 제거한 뒤 찬물에 씻어 건진다.
2 끓는 물에 양파와 마늘, 대파 1대를 듬성듬성 썰어 넣고 5분 정도 끓인 뒤 ①의 닭을 넣고 푹 삶는다.
3 닭은 건져 살을 발라내어 분량의 닭 양념에 무치고 국물은 고운체에 거른다.
4 도라지는 껍질을 벗기고 3cm 길이로 곱게 채썰어 옅은 소금물에 담가둔다.
5 불린 표고버섯은 곱게 채썰고 달걀은 곱게 풀어 체에 거른다. 대파 1/2대는 송송 썬다.
6 볼에 ③의 닭살과 ④의 도라지, ⑤의 표고버섯을 담고 밀가루와 ⑤의 달걀을 넣어 잘 버무린다.
7 ③의 닭 육수를 냄비에 붓고 한소끔 끓인 뒤 국간장을 넣어 간한 다음 ⑥의 건더기를 한 수저씩 떠 넣어 익히고 마지막에 ⑤의 송송 썬 대파를 넣는다.
Tip
끓는 육수에 건더기를 넣을 때는 불을 줄여야 건더기가 지저분하게 풀어지지 않는다.
|
| |  | 강된장 돼지고기스테이크 | 조회: 4763 | | | 강된장 돼지고기스테이크재료강된장 1팩, 돼지고기(등심) 400g, 참기름 2큰술, 후춧가루·깨 약간씩만들기1 돼지고기는 볼에 넣고 강된장과 참기름, 후춧가루를 넣어 고루 버... | | | [ 청아 | 2014-03-13 ] | | | |  | 깻잎 파프리카 무쌈말이 | 조회: 4765 | | | 깻잎 파프리카 무쌈말이재료쌈무 10장, 깻잎 12장, 빨강 파프리카 2개, 셀러리 2대, 소스(연겨자 4큰술, 간장·식초·매실청 1큰술씩)만들기1 깻잎은 깨끗이 씻어 물기... | | | [ 어 | 2014-03-13 ] | | | |  | 낫토 연두부샐러드 | 조회: 4760 | | | 낫토 연두부샐러드 낫토 연두부샐러드재료생나또·연두부 1팩씩, 바질 약간만들기1 연두부는 스푼으로 떠서 그릇에 담는다. 2 ① 위에 생나또를 얹은 뒤 바... | | | [ 포시 | 2014-03-13 ] | | | |  | 누룽지 꿀떡맛탕 | 조회: 4751 | | | 누룽지 꿀떡맛탕재료누룽지 4팩, 가래떡 2줄, 조청 4큰술, 물엿·식용유 2큰술씩, 아몬드·호두 1큰술씩, 검은깨 약간만들기1 아몬드와 호두는 잘게 다진다.2 가래떡은 한... | | | [ 헤루에 | 2014-03-13 ] | | | |  | 찐만두 곁들인 부추 돼지고기잡채 | 조회: 4742 | | | 찐만두 곁들인 부추 돼지고기잡채재료고추잡채소스 1팩, 빠오즈 4개, 돼지고기(안심) 300g, 부추 1/2단, 빨강 파프리카·노랑 파프리카 1개씩, 식용유 2큰술만들기1 돼... | | | [ 루시엘 | 2014-03-13 ] | | | |  | 구운주먹밥 오차즈케 | 조회: 4751 | | | 구운주먹밥 오차즈케재료밥 엔 1팩, 밥 2공기, 우메보시 4알, 말차가루 4큰술, 물 2컵, 식용유 약간만들기1 볼에 따뜻한 물을 붓고 말차가루를 풀어 섞은 뒤 차게 식혀... | | | [ 아이리스 | 2014-03-13 ] | | | |
|
|
맛있는 간식요리
31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
