 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 맛있는 간식요리 |
맛있는 간식요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
민어지짐이 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRFMdxo%3D&page=158
|
||
 옛 서울의 풍족한 집안에서는 복날 삼계탕 대신 민어지짐이나 육개장을 끓여 복 잔치를 했다. 민어는 산란기를 앞둔 여름에 가장 기름지고 맛있어 보양 재료로 쓰기도 했다. 찹쌀고추장을 풀어 매콤하게 지져낸 민어지짐이는 대표적인 서울 음식으로 기름진 민어를 칼칼하게 먹을 수 있는 요리다. 재료 민어 1마리, 쇠고기(우둔살) 100g, 애호박·홍고추 1/2개씩, 느타리버섯 5개, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 쑥갓 5대, 굵은소금 약간, 쇠고기 양념(다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1작은술), 국물(다시마 국물 6컵, 찹쌀고추장 2큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1과 1/2큰술, 된장·다진 생강 1작은술씩, 굵은소금 1/2작은술, 후춧가루 1/5작은술) 만들기 1 민어는 비늘을 긁고 내장을 정리해 8cm 길이로 토막 낸 뒤 흐르는 물에 씻고 물기를 뺀 다음 굵은소금을 살짝 뿌려 10분 정도 절인다. 2 쇠고기는 납작납작하게 썰어 분량의 쇠고기 양념에 무친 뒤 냄비에 볶아 식힌다. 3 애호박은 반달 모양으로 썰고 느타리버섯은 손으로 쪽쪽 찢는다. 4 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷썰고 쑥갓은 여린 줄기만 떼어 준비한다. 5 쇠고기를 볶은 냄비에 분량의 국물 재료를 넣어 한소끔 끓인다. 6 국물이 끓어오르면 ①의 민어와 ③의 애호박, 느타리버섯을 넣고 민어가 익을 정도로 끓인다. 7 민어가 익으면 ④의 대파와 청양고추, 홍고추를 넣고 끓인 뒤 마지막에 쑥갓을 넣고 불을 끈다.
|
| |
| 총 게시글 2,501개 |
 | 담백하게 즐기는 바게트 | 조회: 110837 |
| 아주아주 한참 전에 딸아이가 이모집에서 자고 오던날.. 저는 한밤중에 열심히 빵을 구웠지요. 발효반죽까지 만들어서 열심히 구웠건만, 제 마음도 몰라주고,, 바게트는 속상하게 ... | ||
| [ 윈디 | 2011-11-17 ] | ||
 | 초간단 계란샌드위치 | 조회: 97446 |
| 계란 2개, 슬라이스치즈 1장, 베이컨 2장, 오이 10cm 길이로 한토막 오이는 동글동글하게 썰어 줍니다. 그... | ||
| [ 알스크림 | 2011-11-17 ] | ||
 | 10분만에 끝나는 초간단 식빵 피자 토스트 | 조회: 86875 |
10분만에 끝나는 초간단 식빵 피자 토스트 초간단 10분만에 완성되는 식방피자토스트입니다~~~ 언니를 주려고 요거트 케이크를 구웠는데 남친이 다 싸가... | ||
| [ 스위티 | 2011-11-17 ] | ||
 | 바삭한 껍질과 말랑한 속살을 함께 느끼는 쵸코... | 조회: 77421 |
| 가을바람이 느껴지기 시작하더니 몇주만에 비가 내리네요. 이제 슬슬 레인쿠버의 모습으로 바뀌려나 봅니다. 가을이 시작되면서 하루에도 몇번씩 햇살과 빗줄기가 사이좋게 순서대... | ||
| [ 베일 | 2011-11-17 ] | ||
 | 노버터 옥수수 식빵 만들기~ | 조회: 70267 |
| 치대는 시간은 사람마다 다르고요. 시간보다는 반죽 상태에 따라 완성됩니다. 저는 대략 10~15분 정도 치댑니다. 아주 힘차게 해야되요...ㅎ 2. 매끄럽게 손반죽... | ||
| [ 스위트 | 2011-11-17 ] | ||
 | 홈메이드 통밀번을 이용한 참치두부 버거^^ | 조회: 62462 |
| 제빵기에 미지근한물, 계란을 섞어 부은뒤 밀가루, 이스트, 설탕, 소금, 탈지분유를 분량대로 넣어 반죽코스로 돌립니다. 바뜨!!! 포도씨 오일은 반죽 코스가 십분 정도 진행된... | ||
| [ 아이리스 | 2011-11-17 ] | ||
  151 152 153 154 155 156 157 158 159 160   |
 |
