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맛있는 간식요리
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뚝배기 해물파에야 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRFLdhI%3D&page=90
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 재료 불린 쌀 1컵, 오징어 1/2마리, 칵테일새우 5마리, 홍합살 1/3컵, 양파·청피망·홍피망 1/4개씩, 다진 파·올리브유 1큰술씩, 다진 마늘 2작은술, 치킨스톡 1과 1/4컵, 카레가루 2큰술 만들기 1 오징어는 잔칼집을 넣어 한 입 크기로 썰고 칵테일새우는 끓는 물에 살짝 데친다. 2 홍합살은 옅은 소금물에 살살 흔들어 씻은 뒤 체에 밭친다. 3 양파와 청피망, 홍피망은 굵게 다진다. 4 달군 뚝배기에 올리브유를 두르고 다진 파와 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 낸 뒤 ①, ②의 손질한 해물을 넣고 센 불에 볶는다. 5 ④의 해물이 반 정도 익으면 불린 쌀과 ③의 채소를 넣고 고루 섞어가며 볶는다. 6 ⑤의 채소와 해물이 익으면 치킨스톡과 카레가루를 넣고 볶는다. 7 ⑥의 쌀이 뚝배기에 도톰하게 깔리게 고루 편 뒤 뚜껑을 덮고 중약 불에 누룽지가 살짝 생길 때까지 두었다 덜어 먹는다. Tip 해물을 살짝 볶아 익힌 뒤 쌀을 넣어야 비린내가 나지 않으며, 밥을 지을 때는 쌀 부피의 두세 배 정도 큰 뚝배기를 준비해야 밥물이 끓어 넘치지 않는다. |
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| 총 게시글 2,501개 |
 | 배말랭이 | 조회: 5265 |
| 배말랭이 ■준비재료배 2개 ■만들기1 배는 씻어 껍질을 벗기고 1cm 두께로 자른 뒤 씨를 제거한다.2 70℃의 식품건조기나 오븐에서 12시간 동안 ... | ||
| [ 별은이뽀 | 2013-06-24 ] | ||
 | 양파말림 | 조회: 5263 |
| 양파말림 ■준비재료양파 4개 ■만들기1 양파는 씻어 0.5cm 폭의 링 모양으로 자른다.2 끓는 물에 넣었다가 건져 살짝 데친다.3 70℃의 식품건조... | ||
| [ 레이첼 | 2013-06-24 ] | ||
 | 단호박말림 | 조회: 5252 |
| 단호박말림 ■준비재료단호박 1개 ■만들기1 단호박은 껍질째 0.5cm 두께로 길쭉하게 자른다.2 70℃의 식품건조기나 오븐에서 10시간 동안 말린다. | ||
| [ 사랑 | 2013-06-24 ] | ||
 | 오렌지말림 | 조회: 5256 |
| 오렌지말림 ■준비재료오렌지 4개, 소금 약간 ■만들기1 오렌지는 소금으로 문질러 씻은 후 생수에 30분간 담갔다 건져 다시 씻는다.2 오렌지를 껍질째 0... | ||
| [ 맑음 | 2013-06-24 ] | ||
 | 양배추말림 | 조회: 5220 |
| 양배추말림 ■준비재료양배추 ¼개 ■만들기1 양배추는 1cm 폭으로 잘라 채썬 뒤 물기를 뺀다.2 70℃의 식품건조기나 오븐에서 8시간 동안 말린다. | ||
| [ 아이 | 2013-06-24 ] | ||
 | 당근말림 | 조회: 5210 |
| 당근말림 ■준비재료당근 1개 ■만들기1 당근은 씻어 껍질을 깎는다.2 손질한 당근은 0.1cm 두께로 썬다.3 70℃의 식품건조기나 오븐에서 10시간... | ||
| [ 쿠니 | 2013-06-24 ] | ||
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