맛있는 간식요리

누룽지가루 만들기/

 

누룽지를 믹서에 갈아 채에 쳐서 고운가루와 거친가루 2가지로 나눈다.

 

잣가루, 베리 과일효소 넣은 촉촉한 누룽지 머핀 만들기

재료(6개)/ 고운+거친 누룽지가루  1컵, 케익가루 1/2컵, 베이킹파우더 1ts, 달걀 1개, 식용유 1ts,

호두 잣가루, 우유 1/2컵, 베리과일효소 만들고 남은 과일알맹이(옵션).

1- 누룽지 거친가루에  케익가루, 베이킹파우더, 달걀, 식용유를 넣고 우유로 반죽한다.

2- 반죽을반으로 나누어 한쪽은 베리 과일알맹이를 다른한쪽엔 호두 잣가루를 섞는다.

(반죽안에서 누룽지가루가 충분히 부드럽게 불리도록 그대로 약 20분 둔다)

3- 머핀틀에 머핀용 종이컵을 깔고 스프레이 오일로 코팅한 다음, 반죽을 넣고 호두잣머핀은 맨위에도 조금 토핑한다.

4- 350 F 또는 225 C 에서 15분 또는 윗부분이 약간 황금갈색이 될때까지 굽는다.

 

 

호두잣알이 든 촉촉한 누룽지 머핀 탄생~

 

베리과일든 촉촉한 누룽지 머핀~ 홈메이드 과일 스프레드를 발라먹는다.

 

홈메이드 과일 스프레드 버터만들기/ http://blog.daum.net/design11111/15608971

베이글 레시피 유사한 씨앗토핑 누룽지 미니롤

재료(8개)/ 2컵 고운 누룽지가루, 케익가루 1컵, 1 Tbls 설탕(과일효소 1/4컵을 반죽물에 사용),

1 tsp소금, 1 Tbls 식용유, 2 tsps 인스턴트 이스트(7g 1봉지), 1+1/2~2 컵 따뜻한 우유,달걀물.

토핑재료/ 볶은 검정깨, 흰깨, 페넬 아마씨등, 포함된 고추 파편(red pepper flakes)...

 

1- 우유+ 과일효소+이스트+식용유를 잘 섞어 녹인다음, 가루재료(누룽지가루+ 케익가루)와 소금을 넣고 반죽한다.

2- 반죽은 부드러울때까지 던지고 문지르고 치대며...한다음, 볼에 식용유를 바르고 그안에 반죽을 굴려 기름을 뭍힌 다음

랩을 쒸우고, 1시간 밀폐된 공간(전자랜지안)에서  20~30분 휴식한다(1차).

3- 8개의 같은 사이즈로 반죽을 나눈후, 오븐 예열은 425 F 또는 250 C.

4- 8개로 나눈 반죽볼을 만두피처럼 펴준다음 밑을 오므리며 동그랗게 끝을 동그랗게 말아 합쳐준다.

식용유 칠한 넓은 오븐용 그릇에 놓고 랩으로 덮고 20~30분간 휴식시킨다(2차).

5- 달걀물을 발라 그위에 씨앗등을 토핑한후, 예열한 오븐에서 15분 또는 황금갈색이 될때까지 굽는다.

 

Tips. 베이글은 반죽을 끓는물에 한번 삶지만, 누룽지가루는 이미 익은 것이라 삶는 과정을 생략함.

관련글/ 만드는 재미, 먹는 재미 베이글 빵만들기 http://blog.daum.net/design11111/15608944

 

 

며칠두고 먹을때는 전자랜지에 약 20초만 돌리면 겉과 속이 모두 부드러워진다.

 

속은 쫄깃하고 부드럽고 겉은 거친 베이글같은 누룽지 미니롤~

이것을 세상에서 가장 고소한 빵이라고 부르고 싶다!! 

 

        "Thank You for Everything"  

 

 

 PS.

다음편에는 새로운 누룽지 레시피

누룽지떡으로 만든 떡복이를 실험할 예정입니다^^