맛있는 간식요리

차돌박이사과샐러드

차돌박이사과샐러드

재료
차돌박이 50g, 사과 ½ 개, 양상추 2장, 치커리 2줄기, 양파 ¼개, 건포도 1작은술, 설탕 약간

차돌박이양념

간장·다진 마늘 1작은술씩, 설탕·깨소금 ½ 작은술씩, 참기름 ⅓ 작은술, 후춧가루 약간

드레싱

레몬즙 2큰술, 엑스트라버진 올리브유·다진 양파·간장 1큰술씩, 매실청 2작은술

1 차돌박이는 양념으로 밑간한 뒤 달군 팬에 굽는다.

2 사과는 씨를 제거하고 초승달 모양으로 썰어 설탕물에 살짝 담갔다 건진다.

3 양상추와 치커리는 한입 크기로 뜯어 찬물에 담가둔다.

4 양파는 곱게 채 썰고, 건포도는 물에 살짝 불려 꼭 짠다.

5 접시에 사과와 손질한 채소, 건포도를 섞어 담고 구운 차돌박이를 올린 다음 드레싱을 뿌린다.

tip
차돌박이는 서로 달라붙기 쉬우므로 1장씩 굽는 게 요령. 차돌박이 자체의 칼로리가 높으므로 드레싱은 살짝 뿌리는 게 좋다.

인절미치즈스틱

재료
인절미 3개, 모차렐라치즈(1×3㎝) 3개, 춘권피(또는 왕만두피) 3장, 식용유 1큰술, 달걀흰자 약간

1 춘권피를 펼쳐놓고 인절미와 모차렐라치즈를 올린다.

2 ①의 가장자리에 달걀흰자를 바르고 속이 나오지 않게 돌돌 만다.

3 ②를 170℃의 기름에 노릇하게 튀긴다.