오이새싹누룽지샌드

◆ 오이새싹누룽지샌드

재료

밥 1공기, 오이 ⅛개, 양상추 1장, 다진 호두 1작은술, 새싹채소 약간

파인애플 드레싱

통조림 파인애플 1쪽, 마요네즈·꿀 1큰술씩, 머스터드·식초 ½큰술씩, 소금 약간

1 달군 팬에 밥을 한 수저씩 올려 납작하게 만든 다음 앞뒤로 노릇하게 구워 누룽지를 만들고 채반에 올려 식힌다. 누룽지를 구울 때 타지 않게 조심한다.

2 오이는 0.2cm 두께로 동그랗게 썰어 가늘게 채 썰고 양상추는 작게 뜯어둔다.

3 새싹채소를 물에 한 번 헹군 뒤 물기를 완전히 뺀다.

4 분량의 파인애플 드레싱 재료는 블렌더로 갈아 섞어둔다.

5 먹기 직전에 준비한 채소에 드레싱을 가볍게 뿌려 섞는다.

6 누룽지 한 쪽 위에 채소 샐러드를 올리고 다른 누룽지를 올려 샌드한다.

tip 누룽지는 너무 딱딱하게 구우면 아이들이 먹을 때 이가 상할 수 있으니 노릇할 정도로 굽는다. 채소를 드레싱에 미리 버무려두면 샐러드에 물이 생겨 누룽지가 축축해질 수 있으니 먹기 직전에 버무린다.