맛있는 간식요리

유자청연근피클

■준비재료
연근 150g, 식초 6큰술, 소금 약간, 유자청 5큰술

■만들기
1 연근은 씻어 2mm 두께로 얇게 썬다.
2 냄비에 연근을 넣고 잠길 정도로 물을 부은 뒤 식초 1큰술과 소금을 넣고 5분 정도 삶는다.
3 ②를 찬물에 씻어 물기를 뺀다.
4 볼에 ③과 유자청, 식초 5큰술, 소금을 넣어 섞은 뒤 20분간 둔다.
5 ④를 밀폐용기에 담아 3~4시간 보관했다가 먹는다.