맛있는 간식요리

 

벌써 날씨가 쌀쌀해지다못해 추워졌네요..ㅠ

 급 바뀐 날씨에 감기로 고생하는 꺄울입니다..ㅠ 감기조심하세요!!ㅋㅋㅋ

 

음..ㅋ그럼!!

이번에는 겨울날씨의 가을에 뭔가 어울리는~ 모카머핀 만들기를 소개하려해요 ㅋ

 그럼이제 시작해보겠습니다..!!^^

 

 

우선 미리 준비해두어야할 재료는

머핀반죽: 박력분 240g, 우유 100g, 달걀 2개, 연유 20g, 베이킹 파우더 6g, 설탕 100g, 커피 8g, 버터 120g

커피아이싱: 우유 6g, 커피 2g, 슈가파우더 적당량

도구로는 거품기, 큰 볼, 실리콘주걱, 짤주머니 정도인것 같네요^^

 

 

 

 

 

우선 계란을 풀어주세요^^

그냥 거품기로 풀어줘도 되지만...저는 제일먼저 계란을 체에 받쳐둡니다..ㅋ

저번에 캐러맬 머핀을 만들때도 그랬지만...계란의 알끈이나 불순물을 제거하는 차원에서 랍니다..^^ㅋㅋ

 

 

 

우유에 커피를 녹여주세요..ㅋ

급할것 없는 과정이지만..미리 해놓는 편이 나중에 좀 더 수월한 것 같아요^^

 

 

 

실온에 1시간 이상 놔둔 버터를 거품기로 풀어줍니다..ㅋ

거품기에 크게 엉겨붙는 느낌이 없을 때까지 풀어주면 됩니다..ㅋ

 

 

 

분량의 설탕을 넣고 열심히 저어주세요..ㅋ

이때 설탕이 서걱거리는 느낌이 그닥 들지않을때까지 저어주는게 좋습니다..!

저는사진찍느라 이 과정을 대충 넘어갔더니...나중에 머핀에서 설탕이 안녹은 것도 있더라구요..ㅠㅠㅠㅠ

 

 

 

설탕을 넣고 사진에서 처럼 뽀얀 크림색깔이 날때까지 저어주시면 됩니다^^

 

 

 

풀어둔 계란을 조금씩 2-3번에 나누어 넣으면서 저어주세요^^

아 계란도 실온에 놔둔 것을 쓰는 것이 좋은게..차가운 상태의 계란을 쓰면 버터와 분리현상이 나타나곤해요..ㅠㅋ

 

 

 

열심히!! 저어주세요 ㅋㅋ

 

 

 

박력분에 베이킹파우더를 섞어주세요^^

 

 

 

그리고 함께 체에 내려줍니다..!!ㅋㅋ

 

 

 

그담엔 아까 녹여둔 우유+커피를 섞어주세요^^

 

 

빙빙 마구잡이로 섞기보단 주걱으로 반죽에 우물 정(井)를 그린다..생각하면서 섞어주시면 될 것같아요^^

 

그리고 이때 오븐을 180도로 예열해줍니다..!!!

 

 

그릇에 짤주머니를 끼운다는 느낌으로 벌려놓아주세요^^

 

 

 

아까 완성한 반죽을 짤주머니에 넣어줍니다..!

 

 

 

폭 1cm정도로 잘라내줍니다^^

 

 

 

머핀틀에 80% 정도의 높이로 채워줍니다^^

 

만약에 짤주머니가 없다면 그냥 수저로 뭉텅뭉텅 떠서 넣어주셔도 되요~

전 일정하게 짜주고 싶어서, 흘리지않고 싶어서 짤주머니에 넣었어요 ㅋ

 

 그리고 이때!! 반죽을 다넣고 팬을 탕탕 쳐서 공기를 살짝 빼주세요 ㅋ

이 과정을 안하면 머핀 표면에 구멍이 뿅뿅 뚫린답니다..ㅋ

 

 

 

180도로 예열한 오븐에서 30분 구워줬습니다^^

 

 

 

이제 머핀이 구워질동안..!! 장식할 커피아이싱을 만들어보겠습니다..^^

 

 

 

우유를 10초 정도 전자레인지에 뎁혀줍니다..^^

우유가 적은양이라 데운우유가 아니면 잘 녹지않아요 ㅠㅋ

 

 

 

데워진 우유에 커피를 녹여줍니다..^^

 

 

 

농도를 봐가면서 슈가파우더를 조금씩 섞어줍니다.

저는 한 15~20g 정도 넣은 것 같아요^^

 

 

 

끈적끈적, 걸쭉한 느낌이 들면 짤주머니에 담아 1m정도의 폭으로 잘라냅니다^^

 

 

 

자..! 30분 후의 다 구워진 머핀입니다..^^

 잘 식혀주세요^^

 

 

 

한 김 식힌 머핀에 커피아이싱으로 장식해주면 끝!! 입니다^^

선물할 때 이니셜, 하고픈 말을 적어도 좋고..

그냥 저처럼 흩뿌려도 나름 멋진 장식이 됩니다..^^

 

 

 

포장까지 완료!!

그런데..아함...포장지 크기가 애매해서 아이싱이 눌리고 마네요..ㅠ

 조만간 포장용지도 사야겠습니다..!!ㅋㅋㅋ

 

이제 12개의 머핀은 오덕들의 뱃속으로...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ